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酿醉瓜的做法,酿醉瓜怎样做?

酿醉瓜是一道甜品/点心 单身食谱 甘肃菜,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酿醉瓜的做法,协助您做出美味可口的酿醉瓜。

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酿醉瓜的做法
1. 将莲籽用热碱水搓洗干净,去皮芯;2. 将莲籽装碗内蒸烂取出;3. 糯米洗净,装碗内加水,蒸烂取出晾凉;4. 葛仙米用水浸煮去泥沙;5. 苹果削去皮核切小丁;6. 黄桂(糖桂花)用开水化开滤渣;7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化,加黄桂倒大碗内晾凉;8. 将醉瓜(甜瓜)从顶部削平竖起,再从瓜蒂下1/4 处切开,掏去籽,挖削出2/3瓜瓤,切成小丁;9. 将瓜口剖成莲花瓣;10. 在瓜身上雕图案或刻上字;11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内,加白糖水,盛放盘中即成。
酿醉瓜说明:

工艺:

口味:甜味

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酿醉瓜的制作材料

主料:糯米100克 甜瓜1000克 莲子100克 苹果100克 苹果脯100克

辅料:葛仙米10克 香蕉50克 橘子50克 金糕50克

调料:白砂糖30克 糖桂花10克

酿醉瓜怎么做好吃
酿好的醉瓜用保鲜纸封严,置冰箱内冷冻,随吃随取,不但方便,且清凉爽口,较之传统风味,更上一层楼。
酿醉瓜的热量
能量1620.5千卡,蛋白质30.45克,脂肪4.65克,碳水化合物374.82克,叶酸149.95微克,膳食纤维11.7克,维生素A145.5微克,胡萝卜素875微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.6毫克,烟酸10.4毫克,维生素C179毫克,维生素E12.05毫克,钙327.5毫克,磷886.9毫克,钾2812毫克,钠127.37毫克,碘3.9微克,镁441.4毫克,铁15.58毫克,锌5.77毫克,硒11.08微克,铜2.3毫克,锰10.69毫克, 酿醉瓜的做法,酿醉瓜怎么做
制作酿醉瓜的小贴士:
1. 兰州素有“瓜果城”的美誉,种植瓜果的历史极为悠久,品种十分繁多。醉瓜,是兰州瓜类中的名品。醉瓜,属网纹甜瓜,祖源新疆维吾尔自治区,系闻名全国的哈密瓜在兰州自然条件下,经过长期培育的一个变种。据文献记载,远在1270 年的元朝时候,醉瓜在兰州已有种植。瓜呈圆形或扁圆形,瓜瓤近皮部淡绿,近瓤部淡白色,瓜肉肥厚,瓜质细软,汁多如蜜,具有浓厚的醉酒香味,故名“醉瓜”。因其瓜面密布粗短不规则突起之裂纹,及纵条纹十余道,故又称“麻皮醉瓜”;2. “酿”为我国古老的花式菜肴的切配方法之一。据吴自牧《梦梁录)记载,远在南宋时期,京都临安的街肆酒馆中,就有“酿鱼”、“酿笋”、“黄雀酿”等酿制菜肴应市。“酿醉瓜”是由明清之际的“酿冬瓜”派生而来。此为兰州时令甜菜。