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油卤豆腐的做法,油卤豆腐怎样做?

油卤豆腐是一道卤酱菜 骨质疏松食谱,口味五香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析油卤豆腐的做法,协助您做出美味可口的油卤豆腐。

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油卤豆腐的做法
1.将豆腐放入冷水锅中,加入精盐,置中火上烧至微沸捞出,沥去表面水;将豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。 2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度,将豆腐分多次投入油锅内,炸至呈金黄色时捞起沥油。 3.炒锅留底油100克烧热,投入葱段,姜块(拍松)略炸至起香,添入鲜汤500克,投入香料袋,豆腐块,加入精盐,改小火浸卤半小时左右,再加入味精。食用时取豆腐块改刀装盘,浇上少许卤汁,淋上芝麻油即成。 4.豆腐经冷盐水浸煮,一则可除豆腐的豆腥味,二则可使豆腐色泽洁白。 5.豆腐以炸至金黄色为度,不宜太嫩或太老。 6.豆腐需以小火浸卤入味。  
油卤豆腐说明:

工艺:

口味:五香味

标签: 【卤酱菜】 【骨质疏松食谱

油卤豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)500克

辅料:

调料:桂皮3克 花椒2克 大葱5克 盐8克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 姜10克 香油10克 味精2克 花生油100克

油卤豆腐怎么做好吃
油卤豆腐的热量
能量1570.44千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质47.55克,脂肪151.03克,碳水化合物21.57克,叶酸200.12微克,膳食纤维16.93克,维生素A30.08微克,胡萝卜素180.6微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.13毫克,烟酸0.86毫克,维生素C0.55毫克,维生素E91.14毫克,钙575.64毫克,磷588.85毫克,钾599.42毫克,钠3353.03毫克,镁333.48毫克,铁11.07毫克,锌4.39毫克,硒12.64微克,铜0.55毫克,锰1.41毫克, 油卤豆腐的做法,油卤豆腐怎么做
制作油卤豆腐的小贴士: