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牛皮糖的做法,牛皮糖怎样做?

牛皮糖是一道上海菜,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析牛皮糖的做法,协助您做出美味可口的牛皮糖。

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牛皮糖的做法
1.将面粉放入容器中,取冷水700克,逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌,调制成粉浆,不得有面渣。 2.将白砂糖和1/3的猪油入锅,加250克水煮沸,然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时,浓度为薄浆糊状时,加入饴糖继续熬煮。1小时后,加入剩余的猪油,继续熬约30分钟。然后拌入桂花,搅拌均匀后,端锅离火。整个过程要不断铲拌。 3.在铁盘中铺一层芝麻,将糖浆倒在芝麻上面,并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时,夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片,切成长条,再切成块。
牛皮糖说明:

工艺:

口味:甜味

标签: 【上海菜

牛皮糖的制作材料

主料:芝麻100克

辅料:桂花10克 小麦面粉200克

调料:白砂糖500克 猪油(炼制)100克 蜂蜜600克

牛皮糖怎么做好吃
牛皮糖的热量
能量6030千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质52.2克,脂肪155.6克,碳水化合物1126.6克,叶酸428.3微克,膳食纤维17.2克,胆固醇93毫克,维生素A27微克,硫胺素1.3毫克,核黄素0.69毫克,烟酸8.22毫克,维生素C18毫克,维生素E44.13毫克,钙806毫克,磷905毫克,钾839毫克,钠42.2毫克,碘5.8微克,镁329毫克,铁24.3毫克,锌7.13毫克,硒19.8微克,铜1.91毫克,锰2.24毫克, 牛皮糖的做法,牛皮糖怎么做
制作牛皮糖的小贴士: