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水菱鸡片的做法,水菱鸡片怎样做?

水菱鸡片是一道春季养生食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析水菱鸡片的做法,协助您做出美味可口的水菱鸡片。

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水菱鸡片的做法
1. 把去壳水菱(菱角)放入沸水锅烫一下,剥去外膜,切成0.6厘米厚的小片;2. 鸡脯肉批切成3厘米长、2.4厘米宽、0.3厘米厚的片,用蛋清、细盐、味精、水淀粉2匙调匀上浆,放在低温处涨发1小时左右;3. 青椒去籽,批去椒内白筋,切成菱形片;4. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放猪油,烧至油三成热,放鸡片用筷子轻轻搅散,至变色时即放菱形片、青椒片搅匀再倒出沥油;5. 原锅内留少许油,投葱段煸香,即下黄酒、酱油、白糖、汤1匙及味精,烧沸后,下水淀粉勾芡,再将鸡片、水菱片等料倒入翻炒均匀即成。
水菱鸡片说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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水菱鸡片的制作材料

主料:鸡胸脯肉200克 菱角150克

辅料:青椒100克 鸡蛋清30克

调料:黄酒10克 酱油5克 盐3克 白砂糖2克 味精2克 大葱5克 猪油(炼制)75克

水菱鸡片怎么做好吃
1. 上浆使鸡片表面有一层薄浆,不能太厚,浆后要放入冰箱冷藏室中或低温处涨发约1小时,这样滑油时才不会脱浆,就能保证鸡片滑嫩;2. 酱油不能过量,卤汁要紧包。
水菱鸡片的热量
能量1136.51千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质51.35克,脂肪85.1克,碳水化合物46.9克,叶酸11.48微克,膳食纤维4.08克,胆固醇233.75毫克,维生素A112.8微克,胡萝卜素358.2微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.51毫克,烟酸24.98毫克,维生素C91.65毫克,维生素E4.94毫克,钙46.81毫克,磷606.69毫克,钾1538.65毫克,钠1735.97毫克,碘9.72微克,镁156.36毫克,铁3.97毫克,锌2.29毫克,硒23.67微克,铜0.51毫克,锰0.84毫克, 水菱鸡片的做法,水菱鸡片怎么做
制作水菱鸡片的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。