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烫片鸭子的做法,烫片鸭子怎样做?

烫片鸭子是一道私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜 青少年食谱,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析烫片鸭子的做法,协助您做出美味可口的烫片鸭子。

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烫片鸭子的做法
1.将鸭子洗净,从右翅下开刀取出内脏,斩去翅、脚,用1根长8厘米的竹篾把内膛撑起,取一根直径 1.5厘米、长8厘米的竹管,削尖一端插入肛门,露出半截。2.将鸭子放开水锅中氽一下,捞出,取一钩钩住鸭子的鼻孔挂起来,用一干布把水擦净。3.取少许蜂蜜放入手心,用双手搓一下,按住鸭子的头,按颈、背、腿、脯顺序均匀地涂抹,边炸一只手不停地翻动鸭子,不时泼油,炸至枣红色,鸭皮脆酥时,捞出沥油,去掉钩子。4.斜刀连皮带肉片好,按鸭的原形装到长盘子里,与甜面酱、花豉葱、椒协一同桌食用。
烫片鸭子说明:

工艺:油淋炸

口味:炸烧味

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烫片鸭子的制作材料

主料:鸭1500克

辅料:

调料:花生油100克 大葱50克 蜂蜜20克 椒盐50克 甜面酱50克

烫片鸭子怎么做好吃
1.本菜选用的已经宰杀干净的肥光鸭1只;选用的葱为花鼓葱。2.鸭炸熟时,可另加20张荷叶饼与其他佐料一起上桌食用。3.因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
烫片鸭子的热量
能量4642.7千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质236.13克,脂肪396.23克,碳水化合物35.27克,叶酸16.27微克,膳食纤维1.9克,胆固醇1410毫克,维生素A788微克,胡萝卜素47微克,硫胺素1.24毫克,核黄素3.4毫克,烟酸64.27毫克,维生素C2.1毫克,维生素E47.19毫克,钙148.8毫克,磷1896.1毫克,钾3021.1毫克,钠2091.61毫克,碘4.8微克,镁233.4毫克,铁38.2毫克,锌21.34毫克,硒186.79微克,铜3.38毫克,锰1.78毫克, 烫片鸭子的做法,烫片鸭子怎么做
制作烫片鸭子的小贴士: