蟹酥卷是一道西餐其他，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蟹酥卷的做法，协助您做出美味可口的蟹酥卷。
| 蟹酥卷的做法 |
| 1. 炒锅放入25克黄油烧热，下香葱末炒软；2. 放入蟹肉、混合酒、香菜段和黑胡椒酱、精盐和胡椒炒熟即制成蟹肉馅；3. 锅内放入50克黄油烧热，改小火，倒入面粉，边炒边搅至起泡；4. 添入牛奶煮开，打入蛋黄，一次一个，加盐、黑胡椒粉翻炒，出锅晾凉盖好；5. 将蛋清和调味酱放入盆内搅成糊，拌入面粉内；6. 平底盘涂上油，盘底铺腊纸，再涂少许油和面粉；7. 将调制好的面糊摊入盘内，烤40分钟至蓬松呈棕色，从盘边掀起做成松饼状；8. 放在布上，撒上蟹肉馅和碎奶酪，卷起切成3厘米厚的片即可食用。 |
| 蟹酥卷说明： |
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工艺：烤 口味：咸鲜味 标签： 【西餐其他】 |
| 蟹酥卷的制作材料 |
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主料：蟹肉250克 小麦面粉250克 辅料：黄油75克 香菜25克 牛奶500克 奶酪75克 鸡蛋清120克 鸡蛋黄80克 调料：小葱10克 虾酱25克 盐3克 胡椒粉2克 胡椒5克 白葡萄酒50克 红葡萄酒50克 |
| 蟹酥卷怎么做好吃 |
| 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 蟹酥卷的热量 |
| 能量2689.54千卡,维生素B60.19毫克,蛋白质133.74克,维生素B122.6微克,脂肪141.25克,碳水化合物213.49克,叶酸100.75微克,膳食纤维9.85克,胆固醇1675.75毫克,维生素A663.6微克,胡萝卜素378.2微克,硫胺素1.79毫克,核黄素2.46毫克,烟酸17.7毫克,维生素C19.1毫克,维生素E14.87毫克,钙2030.15毫克,磷1703.24毫克,钾2048.4毫克,钠3817.26毫克,碘49.44微克,镁412.12毫克,铁22.54毫克,锌17.01毫克,硒152.67微克,铜4.18毫克,锰1.72毫克, 蟹酥卷的做法，蟹酥卷怎么做 |
| 制作蟹酥卷的小贴士： |
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