当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 菜心扒光鸭怎么做?菜心扒光鸭的家常做法

菜心扒光鸭的做法,菜心扒光鸭怎样做?

菜心扒光鸭是一道家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析菜心扒光鸭的做法,协助您做出美味可口的菜心扒光鸭。

输入需要查询的菜名:

菜心扒光鸭的做法
1. 光鸭切去翼、嘴及“尾臊”,在鸭背用刀划个“十”字形切口;2. 上老抽,放进温度120摄氏度的油锅中炸至鸭身呈大红色;3. 然后将红鸭煲至八成熟,取起拆骨;4. 放回原汁回热,倾出原汁将鸭覆碟中(鸭肚向上),放回头颈;5. 把芥菜心滚煨过,吸干水;6. 用花生油起锅,下菜心,溅入绍酒、芡汤,加湿淀粉拌匀;7. 再加包尾油,拌匀取起,围于鸭边;8. 用花生油起锅,倒入鸭汁、淡二汤,调入味精、精盐、白糖、胡椒粉等味料;9. 再加剩下的老抽、湿淀粉、麻油和包尾油拌匀,取起,围于鸭边。
菜心扒光鸭说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【老人食谱】 【学龄期儿童食谱

菜心扒光鸭的制作材料

主料:油菜心400克

辅料:鸭250克 芝麻10克

调料:老抽5克 淀粉(玉米)15克 料酒15克 胡椒粉1克 味精3克 白砂糖3克 盐5克 花生油100克

菜心扒光鸭怎么做好吃
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,淡二汤约75克。
菜心扒光鸭的热量
能量1724.51千卡,蛋白质49.66克,脂肪155.17克,碳水化合物37.35克,叶酸8.44微克,膳食纤维5.42克,胆固醇235毫克,维生素A542.1微克,胡萝卜素2480.6微克,硫胺素0.41毫克,核黄素1.03毫克,烟酸13.96毫克,维生素C144毫克,维生素E50.08毫克,钙529.77毫克,磷541.88毫克,钾1371.51毫克,钠2959.3毫克,碘0.23微克,镁149.98毫克,铁15.71毫克,锌5.63毫克,硒34.55微克,铜1.1毫克,锰1.6毫克, 菜心扒光鸭的做法,菜心扒光鸭怎么做
制作菜心扒光鸭的小贴士: