健脾润肺酥鸭是一道私家菜 健脾开胃食谱 肺调养食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析健脾润肺酥鸭的做法，协助您做出美味可口的健脾润肺酥鸭。
| 健脾润肺酥鸭的做法 |
| 1.宰杀鸭，净毛，剖腹，去内脏，洗净，剔骨头。2.将莲子去皮、心；洗净糯米；用温水泡薏仁、百合；用温水将虾仁发透；蘑菇用温水泡10分钟，淘净泥沙，掐去蒂，切成方丁块；选用去皮火腿，切成同样大小方丁。3.将莲子、糯米、薏仁、百合、虾仁、蘑菇、火腿放入碗中，加料酒、食盐、胡椒粉颠匀，上笼蒸30分钟，出笼后，捣烂，制成药馅。4.将馅装入鸭腹中，然后放入汤锅中烫2至3分钟，用绍酒、食盐、胡椒粉拌匀，遍抹鸭身，将鸭腹朝下，放入蒸碗中，上笼蒸2小时后晾干水分。5.烧热油锅，倒入油，至油热时将鸭子入炸3分钟至皮酥，表面成金黄色时捞出，将鸭摆入盘中即成。 |
| 健脾润肺酥鸭说明： |
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工艺：清炸 口味：炸烧味 |
| 健脾润肺酥鸭的制作材料 |
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主料：鸭1500克 辅料：莲子50克 火腿肠50克 薏米50克 蘑菇(鲜蘑)30克 百合(干)30克 糯米100克 虾仁15克 调料：植物油50克 料酒10克 胡椒粉5克 盐3克 味精2克 |
| 健脾润肺酥鸭怎么做好吃 |
| 1.本菜中选用的是母鸭1只；薏米又称薏仁。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 |
| 健脾润肺酥鸭的热量 |
| 能量4567.81千卡,维生素B60毫克,蛋白质271.51克,脂肪307.13克,碳水化合物184.3克,叶酸62.9微克,膳食纤维4.56克,胆固醇1495.25毫克,维生素A812.25微克,胡萝卜素6微克,硫胺素1.57毫克,核黄素3.66毫克,烟酸71.61毫克,维生素C3.1毫克,维生素E8.45毫克,钙292.41毫克,磷2569.38毫克,钾3896.5毫克,钠3690.84毫克,碘0.41微克,镁484.9毫克,铁43.19毫克,锌25.39毫克,硒204.69微克,铜5.12毫克,锰7.72毫克, 健脾润肺酥鸭的做法，健脾润肺酥鸭怎么做 |
| 制作健脾润肺酥鸭的小贴士： |
| 具有润肺健脾，益肾固精功效，适应于脾虚纳呆，阴虚潮热，肺虚咳嗽等症。 |
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