抓炒虾仁是一道北京菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 壮腰健肾食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析抓炒虾仁的做法，协助您做出美味可口的抓炒虾仁。
| 抓炒虾仁的做法 |
| 1. 虾仁抽去肠泥洗净沥干，加盐、蛋清、淀粉腌2小时；2. 葱姜洗净切末备用； 3. 青豆仁洗净，放沸水锅以小火煮10分钟，捞出沥干，番茄切1.5厘方丁块；4. 大火烧热炒锅，加油，趁油末热即下虾仁，见虾仁变色，倒出沥去油汁；5. 大火烧热猪油5克，爆香葱、姜、下青豆，番茄略炒数下，续加番茄酱、高汤、味精、白糖、醋、盐及虾仁拌炒，并以适量淀粉勾芡，起锅时再加麻油少许增添香气。 |
| 抓炒虾仁说明： |
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工艺：抓炒 口味：咸鲜味 |
| 抓炒虾仁的制作材料 |
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主料：虾仁200克 辅料：青豆60克 番茄50克 调料：大葱2克 姜2克 色拉油30克 猪油（炼制）5克 淀粉(豌豆)25克 香油2克 盐2克 鸡蛋清15克 番茄酱2克 味精2克 白砂糖2克 醋5克 |
| 抓炒虾仁怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备油约300克。本品最好使用高汤30克，口感更好。 |
| 抓炒虾仁的热量 |
| 能量1068.97千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质111.5克,脂肪51.84克,碳水化合物48.14克,叶酸20微克,膳食纤维8.73克,胆固醇1054.65毫克,维生素A154.83微克,胡萝卜素666.18微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.41毫克,烟酸12.31毫克,维生素C7.14毫克,维生素E32.44毫克,钙1240.7毫克,磷1594.58毫克,钾1709.24毫克,钠10766.82毫克,碘1.25微克,镁560.88毫克,铁28.35毫克,锌10.16毫克,硒155.4微克,铜5.54毫克,锰3.24毫克, 抓炒虾仁的做法，抓炒虾仁怎么做 |
| 制作抓炒虾仁的小贴士： |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
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