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竹笙柴把鸭肉的做法,竹笙柴把鸭肉怎样做?

竹笙柴把鸭肉是一道家常菜 滋阴食谱 秋季养生食谱 营养不良食谱 老人食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析竹笙柴把鸭肉的做法,协助您做出美味可口的竹笙柴把鸭肉。

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竹笙柴把鸭肉的做法
1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条;2. 蔬菜撕成细丝;3. 把各原料捆成一把,套入竹笙中,称为“柴把鸭”;4. 用花生油起锅,溅入绍酒、淡二汤(250克),加精盐“柴把鸭”煨过;5. 煨后取起排在碗里,再加上汤100克略蒸过;6. 倾出原汁,覆转放在锅里;7. 烧沸上汤(600克),调入味精、精盐、胡椒粉少许,拌匀后淋在“柴把鸭”上。
竹笙柴把鸭肉说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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竹笙柴把鸭肉的制作材料

主料:烧鸭100克

辅料:芥菜100克 芦笋50克 鸡肝90克 竹荪(干)20克 香菇(鲜)100克 菠菜50克

调料:料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 盐3克 花生油15克

竹笙柴把鸭肉怎么做好吃
为使此菜口感更好,需备淡上汤700克、淡二汤约250克。
竹笙柴把鸭肉的热量
能量348.18千卡,蛋白质25.6克,脂肪20.85克,碳水化合物30.48克,叶酸1231.93微克,膳食纤维16克,胆固醇320.4毫克,维生素A9676.7微克,胡萝卜素1820.6微克,硫胺素0.38毫克,核黄素1.61毫克,烟酸15.7毫克,维生素C70.5毫克,维生素E9.61毫克,钙284.38毫克,磷443.05毫克,钾3141.39毫克,钠1511.95毫克,碘13.25微克,镁107.98毫克,铁20.59毫克,锌4.69毫克,硒39.52微克,铜1.11毫克,锰3.07毫克, 竹笙柴把鸭肉的做法,竹笙柴把鸭肉怎么做
制作竹笙柴把鸭肉的小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。