当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 白汁玻璃鱼片怎么做?白汁玻璃鱼片的家常做法

白汁玻璃鱼片的做法,白汁玻璃鱼片怎样做?

白汁玻璃鱼片是一道湖南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱 老人食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析白汁玻璃鱼片的做法,协助您做出美味可口的白汁玻璃鱼片。

输入需要查询的菜名:

白汁玻璃鱼片的做法
1.蘑菇切成薄片,嫩丝瓜刮去粗皮(应保留着青嫩皮),剔去内瓤,切成5厘米长、3厘米宽的片。玉兰片泡切成薄片,用冷水烧开氽过,沥干水分。西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉瓤和籽,切薄片。葱白切成段。余下葱和姜捣烂用料酒取汁。2.桂鱼片成6毫米厚的片,用葱姜酒汁、盐腌约半小时,加入鸡蛋清浆上。3.砧板上铺一层干淀粉,逐片将鱼肉两面粘上干淀粉,左手按着鱼肉,右手用擀面杖轻轻将鱼片敲成薄片,用盘装上。4.锅内放入水烧开,将鱼片下入水锅内氽熟,捞出放入冷水内凉透,改成5厘米长、3厘米宽的长方片。5.锅内放入油烧到六成热时,下入玉兰片、蘑菇、丝瓜和盐炒一下,继下入味精、鸡汤400毫升、西红柿片、玻璃鱼片烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,放胡椒粉,装入盘内,淋鸡油即成。
白汁玻璃鱼片说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【孕妇食谱】 【老人食谱

白汁玻璃鱼片的制作材料

主料:丝瓜500克 番茄200克 鳜鱼300克

辅料:鸡蛋150克 蘑菇(鲜蘑)50克 玉兰片30克

调料:猪油(炼制)60克 料酒50克 盐10克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 姜15克 淀粉(豌豆)100克 大葱15克 鸡油15克

白汁玻璃鱼片怎么做好吃
此汤中的鱼肉宜选用鳜鱼肉,味道会更加鲜美。
白汁玻璃鱼片的热量
能量1573.83千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质90.51克,脂肪87.29克,碳水化合物133.26克,叶酸224.9微克,膳食纤维12.33克,胆固醇1305.3毫克,维生素A611.15微克,胡萝卜素1240.7微克,硫胺素0.45毫克,核黄素1.06毫克,烟酸23.33毫克,维生素C55.35毫克,维生素E11.39毫克,钙389.32毫克,磷1114.4毫克,钾2381.82毫克,钠4541.51毫克,碘45.88微克,镁211.77毫克,铁12.32毫克,锌7.04毫克,硒105.9微克,铜1.24毫克,锰1.66毫克, 白汁玻璃鱼片的做法,白汁玻璃鱼片怎么做
制作白汁玻璃鱼片的小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。