三丝鱼卷是一道四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析三丝鱼卷的做法，协助您做出美味可口的三丝鱼卷。
| 三丝鱼卷的做法 |
| 1. 鱼肉切成5厘米长，2毫米宽的丝；2. 冬菇、冬笋、火腿均切成同鱼丝一样长丝；3. 葱切段、姜切片；4. 冬菇、冬笋用开水氽一遍，捞出晾凉；5. 再用葱、姜、料酒、精盐、胡椒面、叶精腌渍2分钟，网油洗净控去水分；6. 生菜叶洗净消毒，再用清水洗净；7. 用鸡蛋清对干淀粉调成稀糊状；8. 网油片去厚的部分平铺案上，用净布搌干水分，将其一边用刀拉直，抹上蛋糊；9. 把鱼丝和冬菇、火腿、冬笋放在上面成一指形、卷成直径3厘米的卷（一层）；10. 用刀尖或扦子在卷上扎一些小眼（避免炸时鼓气），再滚上干淀粉；11. 烧沸油，投入鱼卷，炸至表皮黄脆，鱼熟时捞出；12. 改成5厘米长的段，码放在盘中转上生菜叶，盛三碟椒盐同食。 |
| 三丝鱼卷说明： |
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工艺：脆炸 口味：咸鲜味 |
| 三丝鱼卷的制作材料 |
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主料：鳜鱼300克 辅料：香菇（鲜）50克 冬笋50克 火腿50克 猪网油400克 生菜（团叶）150克 玉米面（白）50克 鸡蛋清100克 调料：花生油100克 大葱15克 姜15克 料酒10克 盐5克 胡椒粉2克 味精10克 椒盐5克 |
| 三丝鱼卷怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。 |
| 三丝鱼卷的热量 |
| 能量4933.04千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质92.94克,脂肪472.35克,碳水化合物84.9克,叶酸83.9微克,膳食纤维6.86克,胆固醇831.5毫克,维生素A517.55微克,胡萝卜素616.3微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.86毫克,烟酸24.03毫克,维生素C32.05毫克,维生素E135.68毫克,钙360.64毫克,磷1080.34毫克,钾1523.93毫克,钠4484.52毫克,碘1.96微克,镁239.36毫克,铁19.7毫克,锌9.7毫克,硒95.27微克,铜1.08毫克,锰4.15毫克, 三丝鱼卷的做法，三丝鱼卷怎么做 |
| 制作三丝鱼卷的小贴士： |
| 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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