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蒜子煨羊方的做法,蒜子煨羊方怎样做?

蒜子煨羊方是一道湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱,口味蒜香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析蒜子煨羊方的做法,协助您做出美味可口的蒜子煨羊方。

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蒜子煨羊方的做法
1.蒜切去蒂,剥去皮下入油锅炸熟待用;葱和姜拍破;豆瓣酱剁碎。2.选用四方的羊肋条肉剔去骨,烙去残存的毛,用温水浸泡,刮洗干净,下入冷水锅煮过捞出,用清水洗净血沫,放在垫有粗竹席的沙钵内,加入大曲酒、桂皮、葱姜、干红椒和适量的水,盖上盖,在旺火上烧开,移用小火煨至六成烂捞出,皮朝下剞十字花刀,翻过身,皮朝上,将羊肉切成3厘米的四方块(深度为三分之二),皮面抹上江米酒,下入油锅炸呈黄色,仍放在沙钵内,皮朝下,加盐、豆瓣辣酱、酱油,上火煨至汁浓酥烂,加入蒜子焖一下。3.食用时,连粗竹席取出羊方,去掉桂皮、葱、姜和干红椒,翻扑盘内,蒜子围在边上,将羊肉汁用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放香油浇盖蒜子羊方上,拼香菜即成。
蒜子煨羊方说明:

工艺:

口味:蒜香味

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蒜子煨羊方的制作材料

主料:羊肉(瘦)1250克 大蒜(白皮)150克

辅料:香菜100克

调料:辣椒(红、尖、干)10克 猪油(炼制)100克 大曲酒50克 盐15克 味精2克 豆瓣辣酱50克 酱油5克 桂皮15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)13克 江米酒50克 香油15克

蒜子煨羊方怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
蒜子煨羊方的热量
能量2867.34千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质270.5克,脂肪166.55克,碳水化合物76.55克,叶酸151.34微克,膳食纤维11.43克,胆固醇843毫克,维生素A579.35微克,胡萝卜素2490.1微克,硫胺素2.09毫克,核黄素2.4毫克,烟酸69.27毫克,维生素C59.55毫克,维生素E29.64毫克,钙407.32毫克,磷2746.38毫克,钾6079.87毫克,钠7932.41毫克,碘97.87微克,镁389.86毫克,铁57.9毫克,锌79.04毫克,硒110.61微克,铜2.23毫克,锰3.27毫克, 蒜子煨羊方的做法,蒜子煨羊方怎么做
制作蒜子煨羊方的小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。