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酸菜鲈鱼汤的做法,酸菜鲈鱼汤怎样做?

酸菜鲈鱼汤是一道四川菜 健脾开胃食谱 补气食谱 肾调养食谱,口味咸酸味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酸菜鲈鱼汤的做法,协助您做出美味可口的酸菜鲈鱼汤。

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酸菜鲈鱼汤的做法
1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净,斜刀改片;2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用;3. 泡青菜洗净切丝;4. 山椒剁碎;5. 油锅置旺火上,下泡青菜炒香,接着放入山椒、姜蒜米、葱,掺入清水煮沸;6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片,待鱼片煮至发白即成。
酸菜鲈鱼汤说明:

工艺:

口味:咸酸味

标签: 【四川菜】 【健脾开胃食谱】 【补气食谱】 【肾调养食谱

酸菜鲈鱼汤的制作材料

主料:鲈鱼800克

辅料:泡菜150克 野山椒15克 鸡蛋清30克

调料:白酒10克 淀粉(蚕豆)30克 姜15克 大蒜(白皮)10克 大葱15克 胡椒2克 味精2克 盐8克 猪油(炼制)25克

酸菜鲈鱼汤怎么做好吃
1. 用盐应适量,鱼最好用鲜活的;2. 鱼片上浆不能太厚,厚薄要均匀。
酸菜鲈鱼汤的热量
能量1244.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质154.31克,脂肪52.33克,碳水化合物33.81克,叶酸2.85微克,膳食纤维1.07克,胆固醇711.25毫克,维生素A165.3微克,胡萝卜素39.3微克,硫胺素0.29毫克,核黄素1.48毫克,烟酸25.19毫克,维生素C1.75毫克,维生素E7.41毫克,钙1138.8毫克,磷1974.22毫克,钾1778.33毫克,钠4496.55毫克,镁316.96毫克,铁17.91毫克,锌22.97毫克,硒267.41微克,铜0.5毫克,锰0.96毫克, 酸菜鲈鱼汤的做法,酸菜鲈鱼汤怎么做
制作酸菜鲈鱼汤的小贴士:
具有益脾胃,补肝肾的功效。