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银鱼仔蟹锅的做法,银鱼仔蟹锅怎样做?

银鱼仔蟹锅是一道特色菜 补虚养身食谱,口味家常味,【家常菜食谱大全】为您详解解析银鱼仔蟹锅的做法,协助您做出美味可口的银鱼仔蟹锅。

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银鱼仔蟹锅的做法
1.鲜银鱼洗净,剔去脊背刺,留鱼头、尾,冲洗干净,沥净水,码放在盘中。活仔蟹放入清水养生,使之吐净泥沙,刷洗干净,剁去爪尖,从中间劈开,再改成8块,码放在净盘中。猪腰子用刀片开,剔净腰臊,用清水泡洗干净,再片成大片,码放在净盘中。水发海参用清水漂洗干净,切成条,码放在净盘中。猪里脊肉、鸡脯肉、青鱼肉分别洗净,剔去筋膜,均片成大薄片,再分别整齐地码在3个净盘中。2.大虾肉去净沙肠,冲洗干净,片成片,码放在净盘中。鲜姜刮去外皮,洗净,切成细末,再加料酒5克调匀,然后洒在以上8个荤料盘中,拍一拍,腌好。3.锅置旺火上,加入花生油,烧至八成热时下入干粉丝炸脆,捞出沥油,装入净盘内。4.油锅再烧至八成热,下入馓子,炸至呈金黄色时捞出沥油,装入净盘内。5.大白菜叶、豌豆苗分别摘洗干净,白菜叶撕成块,分别装入净盘内。冬笋去掉老硬部分,洗净,切成柳叶形片。雪里蕻摘洗干净,去净老根,切成3厘米长的段。6.净锅置火上,加入鸡清汤、刀鱼丸子、雪里蕻段、冬笋片料酒5克、精盐、 味精烧沸,撇净浮沫,倒入酒锅里,连同主、配料盘一起上桌摆好,食用时,酒锅点燃酒精烧沸,由食者自行选用主、配料,边涮边食。
银鱼仔蟹锅说明:

工艺:火锅

口味:家常味

标签: 【特色菜】 【补虚养身食谱

银鱼仔蟹锅的制作材料

主料:螃蟹200克 银鱼200克

辅料:猪里脊肉150克 鸡肉150克 青鱼150克 青虾150克 海参(水浸)150克 白菜150克 竹笋50克 芥菜50克 豌豆苗50克 粉丝50克 鱼丸30克 猪腰子60克 油炸馓子10克

调料:植物油50克 姜15克 料酒10克 盐7克 味精4克

银鱼仔蟹锅怎么做好吃
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
银鱼仔蟹锅的热量
能量1573.67千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质204.81克,脂肪49.47克,碳水化合物81.42克,叶酸150.5微克,膳食纤维4.8克,胆固醇2189.6毫克,维生素A1397.6微克,胡萝卜素1694微克,硫胺素1.35毫克,核黄素2.26毫克,烟酸30.43毫克,维生素C98.6毫克,维生素E38.76毫克,钙1165.89毫克,磷2003.51毫克,钾4018.09毫克,钠4289.18毫克,碘28.35微克,镁526.02毫克,铁36.35毫克,锌22.73毫克,硒351.88微克,铜11.94毫克,锰5.02毫克, 银鱼仔蟹锅的做法,银鱼仔蟹锅怎么做
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