当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 炸烹铁雀怎么做?炸烹铁雀的家常做法

炸烹铁雀的做法,炸烹铁雀怎样做?

炸烹铁雀是一道北京菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 老人食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析炸烹铁雀的做法,协助您做出美味可口的炸烹铁雀。

输入需要查询的菜名:

炸烹铁雀的做法
1.将净铁雀去爪和嘴顺背剁两半;香菜洗净切段;玉兰片、葱、姜切丝;蒜切片。2.将铁雀放在大碗内,加湿淀粉60克(淀粉40克加水)抓匀,另一碗放入酱油、精盐、醋、味精、绍酒、花椒水、鸡汤兑好清汁待用。3.勺内放猪油,油烧至八成热时,将抓好糊的铁雀逐块放入油内炸焦,倒入漏勺内控净油。4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入炸好的铁雀、玉兰片丝,倒入兑好的清汁颠炒,撒上香菜,淋芝麻油出勺即可。
炸烹铁雀说明:

工艺:炸烹

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜】 【肢寒畏冷食谱】 【冬季养生食谱】 【贫血食谱】 【老人食谱

炸烹铁雀的制作材料

主料:麻雀500克

辅料:香菜5克 玉兰片10克

调料:猪油(炼制)60克 酱油15克 盐1克 醋15克 味精2克 黄酒15克 香油5克 淀粉(豌豆)40克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 花椒2克

炸烹铁雀怎么做好吃
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
炸烹铁雀的热量
能量768.07千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质3.66克,脂肪65.16克,碳水化合物44.78克,叶酸9.04微克,膳食纤维2.53克,胆固醇55.8毫克,维生素A30.71微克,胡萝卜素87.2微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.09毫克,烟酸0.93毫克,维生素C3.9毫克,维生素E7.04毫克,钙57.35毫克,磷75.66毫克,钾239.5毫克,钠1469.23毫克,碘0.44微克,镁41.83毫克,铁4毫克,锌0.78毫克,硒1.15微克,铜0.12毫克,锰1.3毫克, 炸烹铁雀的做法,炸烹铁雀怎么做
制作炸烹铁雀的小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。