淮药肉麻丸是一道神经衰弱食谱 补虚养身食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析淮药肉麻丸的做法，协助您做出美味可口的淮药肉麻丸。
| 淮药肉麻丸的做法 |
| 1.山药切片烘干打成细末；2.黑芝麻炒香；3.肥膘肉削去残皮，冲洗干净，在汤锅内煮熟，捞入凉水内泡一下，再放在盘内晾凉；4.肥膘肉切成约1厘米左右的丁，再入沸水内焯透，捞出撒开晾凉；5.淀粉用水调散；6.鸡蛋搅匀，加入湿淀粉、山药粉、盐和匀成稠糊，待用；7.肥肉丁装入碗内，加入调匀后的蛋糊上浆，待用； 8.炒锅置中火上，加入花生油烧至八成熟，用筷子将肥肉丁一个一个地放火锅内炸，糊凝起锅，掰去棱角，再重炸至色黄时捞出沥油；9.炒锅重置火上，注清水少许，加入白糖，在小火上炒溶不停地铲动；10.待糖汁成金黄色时，加入炸好的肉丸，端离火口，继续铲动；11.随即撒下芝麻，待芝麻都贴在肉上，倒入盘内晾凉即成。 |
| 淮药肉麻丸说明： |
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工艺：软炸 口味：原本味 |
| 淮药肉麻丸的制作材料 |
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主料：肥膘肉400克 山药(干)50克 辅料：黑芝麻50克 鸡蛋200克 调料：盐6克 白砂糖200克 花生油75克 |
| 淮药肉麻丸怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备花生油约1000克 |
| 淮药肉麻丸的热量 |
| 能量5357.75千卡,蛋白质50.45克,脂肪470.48克,碳水化合物252.8克,叶酸226.6微克,膳食纤维7.7克,胆固醇1606毫克,维生素A584微克,硫胺素1毫克,核黄素1毫克,烟酸6.95毫克,维生素E61.6毫克,钙595.32毫克,磷625.75毫克,钾725.09毫克,钠2759.34毫克,碘54.4微克,镁180.62毫克,铁22.98毫克,锌8.99毫克,硒63.75微克,铜1.9毫克,锰9.68毫克, 淮药肉麻丸的做法，淮药肉麻丸怎么做 |
| 制作淮药肉麻丸的小贴士： |
| 1. 本方用黑芝麻补阴血、润五脏，鸡蛋、山药粉作糊，亦能养血润燥，主要猪肉滋阴润燥，用肥膘者取其润燥力更甚、药食相合，共奏补脾肾、益精血、润枯燥、之功。2. 用于脾肾虚弱、精血不足之发枯、肤糙、消瘦、便干、肝肾两虚之眩晕、健忘、白发、脱发等症，有一定疗效。3. 更妙在本方膳形为油炸肉丸，使膘虽肥而食不腻，味虽甜而食之香。4. 本方作本虚、消瘦者之膳食，堪称佳肴。 |
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