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竹荪汤爆肚的做法,竹荪汤爆肚怎样做?

竹荪汤爆肚是一道滇黔菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 补虚养身食谱,口味清香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析竹荪汤爆肚的做法,协助您做出美味可口的竹荪汤爆肚。

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竹荪汤爆肚的做法
1. 竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片;2. 将竹荪片用二汤氽透,捞出沥去水分,放入汤碗中;3. 猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的2/3,再切为3.5 厘米长,l 厘米宽的块;4. 香菜、葱、姜洗净,切成末;5. 炒锅上旺火,注入清水1000毫升,沸后下肚头氽至半熟,用漏勺捞出,放入竹荪碗内;6. 同时将葱、姜末下入竹荪碗内;7. 炒锅上火,注入鸡清汤1000毫升,加盐、味精、胡椒粉调好味,烧制;8. 待沸后去浮沫,迅速倒入竹荪碗中,撒上香菜未,淋上香油即成。
竹荪汤爆肚说明:

工艺:汤爆

口味:清香味

标签: 【滇黔菜】 【高血压食谱】 【防癌抗癌食谱】 【补气食谱】 【补虚养身食谱

竹荪汤爆肚的制作材料

主料:猪肚700克 竹荪(干)20克

辅料:

调料:小葱10克 姜10克 香菜20克 味精3克 胡椒3克 香油5克 盐8克

竹荪汤爆肚怎么做好吃
氽汤肚头,注意火候,水沸下锅,再沸立即捞出,要求质地脆嫩,嚼之有劲。
竹荪汤爆肚的热量
能量786.35千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质104.4克,脂肪30.36克,碳水化合物33.33克,叶酸59.36微克,膳食纤维10克,胆固醇2030毫克,维生素A69.7微克,胡萝卜素334.8微克,硫胺素0.73毫克,核黄素1.93毫克,烟酸22.39毫克,维生素C12.1毫克,维生素E5.66毫克,钙115.52毫克,磷1141.98毫克,钾3677.46毫克,钠3937.77毫克,碘0.3微克,镁123.81毫克,铁21.61毫克,锌14.18毫克,硒83.2微克,铜0.66毫克,锰2.15毫克, 竹荪汤爆肚的做法,竹荪汤爆肚怎么做
制作竹荪汤爆肚的小贴士:
1. 竹荪具有人参的补益功用;2. 云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝,用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病,对肥胖症更有明显的减肥效果。