软炸珍珠鸡卷是一道家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析软炸珍珠鸡卷的做法，协助您做出美味可口的软炸珍珠鸡卷。
| 软炸珍珠鸡卷的做法 |
| 1. 将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大片，整理成方形装碗；2. 加少许精盐、味精、香油煨制；3. 猪里脊和珍珠鸡脯剁成细馅装碗，加少许鲜汤搅匀；4. 海米、鲜姜、葱均剁成细末，放入里脊馅里；5. 加精盐、味精、香油搅匀找好八成咸口待用；6. 把煨制的珍珠鸡片放在案板上铺平，抹匀面粉糊；7. 放上已调好的里脊馅，卷成直径1.2厘米粗的卷，并切成3厘米长段，粘干，抖净面待用；8. 蛋清抽打成泡沫状，加淀粉、面粉搅均匀；9. 炒锅上火，烧热，擦净，加熟猪油500克，烧至四成热时，速将珍珠鸡卷拖蛋泡糊放油里炸；10. 待全部珍珠鸡卷都下锅，慢慢浇油翻个，防止炸出阴阳面；11. 鸡卷炸至呈银白微带黄、发出爆炸声，即已炸透，捞出码盘；12. 配椒盐碟蘸食即成。 |
| 软炸珍珠鸡卷说明： |
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工艺：软炸 口味：咸鲜味 标签： 【家常菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱】 【青少年食谱】 |
| 软炸珍珠鸡卷的制作材料 |
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主料：珍珠鸡200克 辅料：猪里脊肉50克 虾米10克 鸡蛋清60克 淀粉(玉米)20克 小麦面粉20克 调料：猪油（炼制）40克 大葱5克 酱油5克 盐3克 椒盐10克 味精1克 香油10克 姜5克 |
| 软炸珍珠鸡卷怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。 |
| 软炸珍珠鸡卷的热量 |
| 能量723.53千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质25.64克,脂肪54.65克,碳水化合物35.06克,叶酸14.1微克,膳食纤维1.02克,胆固醇117.2毫克,维生素A17.35微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.3毫克,烟酸3.98毫克,维生素C0.35毫克,维生素E9.57毫克,钙83.16毫克,磷220.54毫克,钾369.86毫克,钠2110.31毫克,碘8.95微克,镁68.73毫克,铁4.32毫克,锌1.72毫克,硒16.12微克,铜0.39毫克,锰0.38毫克, 软炸珍珠鸡卷的做法，软炸珍珠鸡卷怎么做 |
| 制作软炸珍珠鸡卷的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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