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豆腐鲤鱼的做法,豆腐鲤鱼怎样做?

豆腐鲤鱼是一道私家菜 乳母食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析豆腐鲤鱼的做法,协助您做出美味可口的豆腐鲤鱼。

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豆腐鲤鱼的做法
1.先将豆腐除去硬边、硬皮,切成4×1.5公分的细长条;葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切末;大蒜剥去蒜衣,洗净,切成蒜末。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5.锅中留少许油,将葱、姜、蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤3饭碗一起煮开,大约5-8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。6.汤汁用太白粉勾芡后,淋在鱼身上即可。
豆腐鲤鱼说明:

工艺:红烧

口味:咸鲜味

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豆腐鲤鱼的制作材料

主料:鲤鱼600克 豆腐(北)150克

辅料:

调料:大葱10克 姜10克 酱油20克 盐10克 植物油70克 大蒜(白皮)10克 豆瓣辣酱10克 白酒5克 味精2克 淀粉(豌豆)3克

豆腐鲤鱼怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油700克左右。
豆腐鲤鱼的热量
能量888.49千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质122.44克,脂肪37.12克,碳水化合物18.26克,叶酸279.9微克,膳食纤维5.59克,胆固醇504毫克,维生素A203.6微克,胡萝卜素321.4微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.63毫克,烟酸17.07毫克,维生素C1.4毫克,维生素E21.69毫克,钙508.67毫克,磷1454.28毫克,钾2329.02毫克,钠5710.54毫克,碘28.68微克,镁335.61毫克,铁11.01毫克,锌14.07毫克,硒99.79微克,铜0.53毫克,锰1.1毫克, 豆腐鲤鱼的做法,豆腐鲤鱼怎么做
制作豆腐鲤鱼的小贴士:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。