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锅烧整鸭的做法,锅烧整鸭怎样做?

锅烧整鸭是一道私家菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 营养不良食谱 术后食谱,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析锅烧整鸭的做法,协助您做出美味可口的锅烧整鸭。

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锅烧整鸭的做法
1.将鸭子宰杀煺毛开膛挖去内脏洗净氽透,盛入盘里,把花椒、大料、小茴香、丁香包在纱布里与葱段、姜片放在碗里,上笼蒸烂,捞在另一盆里,用净布搌干水分。2.把蛋清和面粉以及适量水调成糊糊,抹在鸭身上,下热锅炸成金黄色,用刀拍碎,盛在盘子里,撒上椒盐即成。
锅烧整鸭说明:

工艺:软炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【清热去火食谱】 【营养不良食谱】 【术后食谱

锅烧整鸭的制作材料

主料:鸭1750克

辅料:

调料:植物油150克 鸡蛋清100克 小麦面粉70克 糖色10克 酱油10克 黄酒10克 盐10克 花椒5克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]5克 椒盐20克 丁香3克 大葱10克 姜10克

锅烧整鸭怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
锅烧整鸭的热量
能量4573.07千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质296.11克,脂肪348.53克,碳水化合物70.74克,叶酸17.81微克,膳食纤维8.9克,胆固醇1645毫克,维生素A918.05微克,胡萝卜素48.4微克,硫胺素1.79毫克,核黄素4.27毫克,烟酸75.87毫克,维生素C0.7毫克,维生素E5.3毫克,钙233.26毫克,磷2321.15毫克,钾3762.61毫克,钠5809.52毫克,碘2.27微克,镁344.05毫克,铁42.53毫克,锌24.02毫克,硒227.65微克,铜4毫克,锰2.36毫克, 锅烧整鸭的做法,锅烧整鸭怎么做
制作锅烧整鸭的小贴士: