家常菜谱冬季养生食谱大全

枸杞核桃粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 肾调养食谱 肝调养食谱 明目食谱

【做法】：1.　枸杞去杂质，洗净，用温水浸泡回软；2.　核桃仁洗净；3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；4.　粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸；5.　放入枸杞、核桃仁，再用小火煮45分钟；6.　加入白糖调好味，即可盛起食用。

鸡肉菊花火锅

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 草鱼去骨、皮、鳞，留鱼肉备用；2. 把猪腰一剖为二，去腰臊洗净；3. 姜去皮切细丝；4. 花椒放碗内加（5克）水泡出花椒水备用；5. 猪腰、鱼肉、鸡胸脯肉、鸡肫分别片成大片，呈扇形码在一个大盘内；6. 把鲜菊花洗净去蒂，原样放盘内；7. 菠菜洗净后切成长3厘米的段放盘内；8. 油条切成长3厘米的段，放盘内；9. 粉丝切成长6厘米的段，入热油锅中炸膨胀，捞入盘内，成为4个素盘，一个大荤盘；10. 炒勺内放入鸡汤（1500克），加入精盐、黄酒、味精、花椒水、姜丝，烧沸后倒入火锅内；11. 锅下放白酒，用火点燃，烧沸汤，随即把各种原料放入火锅内，煮熟即可食用。 

羊肉马蹄饺子

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】：1.　虾米洗净，切碎；2.　马蹄洗净，拍碎；3.　羊肉洗净，切小丁；4.　蘑菇洗净，沥干，切末；5.　韭黄洗净，沥干，切末；6.　将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；7.　加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；8.　将馅心包入饺子皮，包成饺子；9.　将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

羊肾粥(二)

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 夜尿多食谱 快餐/主食 壮腰健肾食谱 补气食谱

【做法】：1. 将羊肾撕去外表脂膜，平切成两片，再批去腰臊，然后在每片中间横切成2块，再改刀平批成薄片。粳米淘洗干净。 2. 取锅放入清水、粳米、豆豉， 先煮至粥成，再加入羊肾片、葱（切花）花、姜（切片）片，待滚，撒上胡椒粉即成。

饭豇豆粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 快餐/主食

【做法】：1.　将饭豇豆、粳米分别淘洗干净；2.　饭豇豆用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时；3.　将饭豇豆、粳米均捞起沥干水分；4.　锅中加入约1500毫升冷水，将饭带豇豆和粳米依次放入；5.　先用旺火烧沸，然后转小火煮约45分钟；6.　待米烂豆熟时，加入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

黄芪牛肉粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱

【做法】：1.　鲜牛肉洗净，除去筋膜；2.　牛肉和姜一起绞烂，加精豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用；3.　黄芪用干净纱布包起来，扎紧袋口；4.　葱姜洗净，分别切成末、片备用；5.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时后入锅，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸一段时间；6.　加入黄芪布包，改用小火熬至粳米熟烂；7.　捞出布包，加入牛肉馅，姜片搅散，继续用中火熬煮；8.　至牛肉熟软时，加入葱末、味精调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

炸烹羊肉

【工艺】：炸烹

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 冬季养生食谱 补气食谱

【做法】：1.将熟羊肉切成2.5厘米长，1.5厘米宽，1.3厘米厚的长方块；淀粉加水适量调匀成水淀粉；大葱、姜分别洗净均切成细丝，蒜去皮洗净切片待用。2.将鸡蛋打入碗内，加水淀粉、面粉、精盐，搅匀成糊，下入羊肉块抓上糊。3.坐油勺，烧至七成热，将抓匀糊的羊肉逐块下勺，炸呈金黄色，控入漏勺。4.勺内留底油，炝葱丝、姜丝、蒜片，下羊肉，烹料酒、醋、酱油，加汤，颠炒出勺，装盘即成。

焦熘黄鱼

【工艺】：焦溜

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将黄鱼去鳃、鳞、内脏，洗干净；2. 黄鱼放在案板上，用刀在鱼体两处上3厘米的瓦刀形，放在盘内，放少许盐、料酒腌渍片刻；3. 胡萝卜、玉兰片、木耳均洗净，切成细丝；4. 碗内放入淀粉、面粉，加少量清水调成厚糊；5. 将锅架在火上，放油烧至七成热，再将鱼抹匀厚糊下入油锅炸，当油温升至八成热时改用中小火炸，至鱼水分快干，内部已经酥透；6. 再改用旺火炸至外皮硬脆(以短时间不会回软为准)，呈深黄色时捞出，控将余油，盛在盘内；7. 另用一锅，放油25克，烧热，下入葱丝、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味，用料酒一烹，下入胡萝卜丝、玉兰片丝、木耳略加煸炒；8. 加入清汤、酱油、盐醋烧开，用湿淀粉勾成浓芡，放进味精拌匀，淋入香油，浇在鱼体上即成。

杏仁烧羊肉

【工艺】：烧

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.将羊肉洗净，剔去筋膜，切成丁状，姜、葱洗净，切成末，大蒜去皮后，拍碎，桂皮冼净，切成棍状。2.藏红花放入碗中，加少许开水稍泡，做成红花汁，可可泥放入碗内，加入适量开水，泡至溶化。3.取锅上火，放入黄油烧热，投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒，加入葱头末，煎几分钟后，再加入大蒜、姜末，为至葱头呈金黄色时，倒入羊肉丁，煎至羊肉丁呈金黄色时，将锅离火。4.酸牛奶和红花汁（连同藏红花）一起倒入碗中，加入辣椒粉、搅匀。5.在羊肉锅中加入酸牛奶混合液，用手勺调匀，然后将锅上火，再加入杏仁泥、精盐，烧开后放入可可泥，干辣椒，盖好盖，烧至羊肉熟烂后，出锅倒入深盘内即成。

醋熘羊肉（二）

【工艺】：醋溜

【口味】：酸味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.用碗加盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、汤适量兑成甜酸汁待用。2.勺内加油，烧到五成热时将里脊片放入勺内滑开滑透，再放入胡萝卜片稍炸，一起倒在漏勺里控净油。3.原勺底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入里脊片、胡萝卜片、水发木耳，倒入兑好的甜酸汁溜匀，淋香油，出勺装盘即可。