家常菜谱冬季养生食谱大全

除夕全家福

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 年夜饭 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 大白菜洗净、切成大片；2. 冻豆腐切块；3. 牛蒡去皮、切片；4. 螃蟹剥开洗净；5. 鱿鱼、香菇切花备用； 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

凉拌羊肉

【工艺】：拌

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。 2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。

蟹黄豆腐羹

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.　豆腐洗净，切成菱形片；2.　鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；3.　青豆洗净；青蒜洗净切丝；4.　葱姜洗净分别切段片备用；5.　炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；6.　将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味。7.　鸡蛋清轻轻打散，用淀粉勾芡后淋下蛋清，轻轻搅拌成丝状，再加入蟹黄拌匀；8.　煮一二沸后盛起大碗中，撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。

牙签羊肉

【工艺】：抓炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.　将葱、姜洗净切末备用；2.　羊肉洗净切成厚片；3.　羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀；4.　用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；5.　锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出；6.　锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；7.　放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。

乌贼粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 补血食谱 快餐/主食 贫血食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　乌贼干用温水泡发，冲洗干净，切成丁；3.　葱姜洗净，分别切成段、片备用；4.　取炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段，姜片煸炒至香；5.　锅内加入冷水、乌贼肉、料酒，煮至熟烂；6.　再加入粳米，用旺火煮开后用小火，续煮至粥成；7.　用盐、味精调好味，即可盛起食用。

三鲜冻豆腐

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4.火腿、鸡肉、香菇切片；5.热锅滑油后下植物油250克；6.烧至四成热时，将虾仁入锅划散，倒入漏勺内沥去油；7.原锅留底油50克，放葱炝锅，放入浓汤，倒入豆腐加绍酒，姜汁，盖上锅盖，煮5分钟；8.加入精盐、味精后盛入小砂锅；9.加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜（小白菜），浇上鸡油，转小火炖片刻，连锅上桌，随带辣油。

椒面羹

【工艺】：煮

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 脾调养食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 川椒研细；2. 葱洗净切葱花；3. 铝锅加水，置武火上烧沸；4. 将面粉用水调匀成糊状，放入铝锅内不断搅匀；5. 起锅前加入川椒粉搅匀即成。

桂圆莲子羹

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：冬季养生食谱 小儿遗尿食谱 夜尿多食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1. 将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；2. 鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净； 3. 莲子放在沸水锅中汆透，捞出倒入冷水中；4. 锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；5. 撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；6. 烧沸以后盛入大碗中即成。

盐爆里脊（二）

【工艺】：汤爆

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将羊肉切成细条，加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。2.将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。3.炒锅放油，烧热后先煸葱丝、姜片，接着下羊肉、味精、精盐迅速翻炒，撒上香菜后出锅装盘。

酱汁卤鹅

【工艺】：卤

【口味】：五香味

【标签】：滋阴食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 咳喘食谱 补气食谱

【做法】：1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。2.锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。 3.净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出。4.另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗内卤汁即可。