家常菜谱冬季养生食谱大全

绿汁牛肉羹

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 家常菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1.　牛里脊肉洗净，剁成肉蓉状；2.　牛肉蓉用盐、料酒、淀拌匀后腌制10分钟；3.　香菜洗净，摘去老叶，控干水分后切成细细的末；4.　锅内倒入适量清水，烧热后放入牛肉茸，用筷子打散，5.　再磕入鸡蛋，同样用筷子打散，蛋花飘起来时用淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可。

冬菇地栗

【工艺】：烧

【口味】：本味咸鲜

【标签】：杭州菜 冬季养生食谱

【做法】：1. 水发香菇去蒂洗净；2. 净地栗（荸荠）切成0.5 厘米厚的圆片；3. 炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；4. 待汤汁收浓到剩1/3 时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

豆浆炖羊肉

【工艺】：清炖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：丰胸食谱 私家菜 冬季养生食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。2. 将山药洗净。3. 将羊肉和山药放入锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖2小时，待羊肉熟烂时，加入香油、精盐、姜片烧沸即可。

玉米牛肉羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 贫血食谱 家常菜 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；2.　香菜、姜洗净，切碎；3.　牛肉洗净，抹干水剁成末；4.　牛肉内加入盐、淀粉腌10分钟；5.　色拉油入锅烧热，将牛肉末炒至将熟，隔去油及血水；6.　锅内加入高汤，放入姜末、玉米粒约煲20分钟；7.　下盐、味精调好味，用淀粉水勾芡成稀糊状；8.　下牛肉末兜匀煮滚，再下鸡蛋拌匀，撒上香菜，即可盛起食用。

腊八粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：冬季养生食谱 快餐/主食

【做法】：1.　红豆和芸豆洗净，用温水浸泡3小时；2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时；3.　花生仁用开水浸泡5分钟，剥去红皮；4.　栗子肉洗净，切成小丁；5.　百合洗净，掰开成片；红枣用温水泡软，洗净去核；6.　核桃仁泡软，去皮；栗子切丁；7.　莲子放碗内，加适量冷水，入蒸锅蒸至酥软；8.　坐锅点火，加入约2000毫升冷水和红豆、芸豆，用旺火烧沸；9.　然后转小火熬煮1小时，至七八成熟时，倒入粳米、花生仁、红枣、栗子肉丁、核桃仁、百合和蒸好的莲子（带蒸汁），再用旺火烧沸，然后转小火继续熬煮；10.　见粳米软烂、果料酥熟、粥汁浓稠时，加入白糖搅匀，盛入碗内，撒上糖桂花即可。

冬笋羊肉丝

【工艺】：锅烧

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将羊肉洗净，剔去筋膜，切成长4厘米的丝，放入碗中，加料酒、甜面酱、细盐、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）调匀上浆；冬笋剥去外壳，剁去老根将笋肉切成丝；红辣椒去蒂、去籽；青蒜去根和老叶，洗净后均切成长3.3厘米的丝。2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热时，放羊肉丝，用筷子划散，然后倒入漏勺煸炒，再放入红辣椒丝、细盐、肉清汤100毫升烧沸后，倒入羊肉丝、青蒜丝，加酱油、味精翻炒后，用水淀粉（淀粉8克加水7克）勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘。

孜然羊肉

【工艺】：抓炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1.　羊肉洗净切片；2.　羊肉放碗里，加蛋清、水淀粉、面粉，抓拌均匀；3.　莴笋洗净去皮，切菱形片；4.　锅内倒入适量植物油，烧至五成热，下肉片划开后，放笋片拌炒后，一起倒出；5.　锅内留少许油，加辣椒糊（辣椒粉加水）、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片、笋片翻炒，加水淀粉勾芡，淋香油即可。

羊肉奶花羹

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　羊肉洗净，切小块，放入碗中，加入淀粉、盐腌渍20分钟；2.　山药刮洗干净，切成小薄片；3.　姜净切片；4.　沙锅中加入适量冷水，放入羊肉块和姜，先用旺火烧沸；5.　然后改用小火炖6小时；6.　另取沙锅倒入羊肉汤1碗，加入山药片，煮烂，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中；7.　将炖好的羊肉放在面上即可。

竹荪玉笋粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 益智补脑食谱 快餐/主食 补气食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　竹荪用温水泡至回软，洗涤整理干净，改刀切段；3.　玉米笋洗净，改刀切小段备用；4.　锅中加入1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；5.　然后转小火转煮；6.　粥再次烧沸以后，加入竹荪和玉米笋，用盐和味精调好味；7.　搅拌均匀，再煮约20分钟，即可盛起食用。

麻辣牛肉块

【工艺】：炖

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 姜适量切块，剩余的切末、葱切段；2. 将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至六成热，放入牛肉块，炸出牛肉中的水分后捞出；4. 锅内留底油20克烧热，放入辣椒粉、姜末，用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤，放入牛肉块，加精盐、酱油、料酒，开后改用小火慢炖；5. 汤快干时要不停地翻锅；6. 汤汁炖至转时加入味精、香油调匀，起锅装入盘内，加入胡椒粉、熟芝麻，上香油，拌匀晾凉即可。