家常菜谱冬季养生食谱大全

炸牛肉条

【工艺】：清炸

【口味】：炸烧味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.把牛肉横纹切一指粗长条，拍松，将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起，腌5分钟。2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟，然后放入牛肉条，炸至牛肉条呈金红色，即捞起沥干油。3.把炸好的牛肉摆在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。

酥炸牛肉（二）

【工艺】：酥炸

【口味】：炸烧味

【标签】：私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末。2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时。3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀。4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可。

滑溜里脊木樨

【工艺】：滑溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内，抽打均匀。2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱（切末）丝、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗内，调成芡汁。3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透，倒出沥油。炒锅再上火，加底油将鸡蛋摊熟，划开，再将里脊片倒和，加入配好的芡汁，颠炒至汁料裹匀，淋入鸡油，出锅装盘即可。

生狗肉

【工艺】：砂锅

【口味】：咸鲜味

【标签】：广东菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 将带骨狗肉切块，每块约重25克；2. 青蒜切成长约4 厘米的段；3. 辣椒、净柠檬均切成细丝；4. 炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；5. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟，捞出；6. 炒锅用旺火烧热，下花生油，放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒；7. 再下姜块、蒜段、狗肉，边炒边加花生油，约炒5 分钟；8. 再烹入姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮，烧制；9. 待烧沸后转入砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5 小时；10. 食时，将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。

时蔬风鹅煲

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 补气食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将鹅剁成块。2. 将茄子切成象眼片，西红柿切块。3. 锅内加油，烹入葱花、姜片、料酒、西红柿、茄子，煸炒。4. 沙锅加入高汤、鹅，慢火炖至汤浓时，打去浮油沫，加入粉丝、炒好的西红柿、茄子、精盐、味精、料酒、胡椒粉，撒上香菜末、香油即成。

墨菜粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 肝调养食谱 冬季养生食谱 肾调养食谱

【做法】：1.　将墨菜摘洗干净，用开水略烫后捞出，切细；2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.　取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸；4.　再改小火煮沸，至半熟时加入墨菜，再续煮至粥成；5.　加入红糖拌匀，即可盛起食用。

附子生姜炖狗肉

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 祛痰食谱

【做法】：1.先将狗肉洗净，切块；生姜切片，葱切段，备用。2.先用沙锅加水煨炖狗肉，煮沸后加入生姜片、熟附子，加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2小时左右，至狗肉熟烂即成。

果汁煎牛柳

【工艺】：生煎

【口味】：果汁味

【标签】：私家菜 冬季养生食谱 贫血食谱 营养不良食谱

【做法】：1.先将牛柳用蛋浆拌匀，拍上100克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用70克油起锅，把牛柳脯放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，倾在笊篱里，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入二汤200毫升，加入精盐、味精、白糖、茄汁，把牛柳放入略浸一下取起，切为件放在碟上，将原汁用湿淀粉打芡，加麻油、包尾油5克和匀淋便成。

生烩老猫

【工艺】：烩

【口味】：甜味

【标签】：广州菜 秋季养生食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝；2. 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；3. 在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；4. 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；5. 柠檬叶消毒后切细丝，待用；6. 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起；7. 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时；8. 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。

羊脊骨粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1.　将羊脊骨剁成块，洗净；2.　羊肉洗净切成条块；3.　将山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用布袋装好，扎紧袋口；4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.　将中药袋、羊脊骨块、羊肉块和粳米放入沙锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸；6.　再加入花椒、大料、料酒，然后改小火，炖至肉烂；7.　加入胡椒粉、盐、姜片，再稍焖片刻，即可盛起食用。