软炸烧白是一道四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 孕妇食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析软炸烧白的做法，协助您做出美味可口的软炸烧白。
| 软炸烧白的做法 |
| 1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；2. 芽菜切末；3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。 |
| 软炸烧白说明： |
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工艺：软炸 口味：甜咸味 |
| 软炸烧白的制作材料 |
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主料：猪肋条肉（五花肉）250克 糯米100克 辅料：鸡蛋100克 面包屑35克 花生仁（炸）25克 生菜（团叶）30克 红豆沙35克 淀粉(蚕豆)30克 调料：白砂糖20克 醋10克 香油5克 菜籽油150克 赤砂糖100克 猪油（炼制）50克 糖色5克 |
| 软炸烧白怎么做好吃 |
| 1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。 ②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。 ③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 ④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。 |
| 软炸烧白的热量 |
| 能量4639.3千卡,维生素B60毫克,蛋白质57.42克,脂肪375.19克,碳水化合物276.38克,叶酸141.58微克,膳食纤维5.5克,胆固醇904毫克,维生素A290.5微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.5毫克,烟酸9.46毫克,维生素C6毫克,维生素E103.8毫克,钙326.8毫克,磷716.8毫克,钾1320.65毫克,钠665.97毫克,碘27.2微克,镁196.45毫克,铁16.53毫克,锌9.11毫克,硒31.51微克,铜1.15毫克,锰2.52毫克, 软炸烧白的做法，软炸烧白怎么做 |
| 制作软炸烧白的小贴士： |
| 1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质，钙和维生素E的含量也很高；2. 猪肉中的脂肪含量高，经过软炸，营养尽在，吸收高效。 |
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