玉米鸡茸是一道湖北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析玉米鸡茸的做法，协助您做出美味可口的玉米鸡茸。
| 玉米鸡茸的做法 |
| 1. 鸡脯肉剁成茸，盛入碗中；2. 鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀；3. 嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁；4. 将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀；5. 熟火腿切成绿豆大的丁；6. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。 |
| 玉米鸡茸说明： |
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工艺：软炒 口味：甜味 |
| 玉米鸡茸的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉200克 玉米（鲜）100克 辅料：火腿5克 鸡蛋清125克 调料：味精1克 盐2克 淀粉(蚕豆)10克 小葱3克 猪油（炼制）30克 姜3克 |
| 玉米鸡茸怎么做好吃 |
| 1. 嫩玉米压碎取汁，成菜有玉米之香甜，但入口无渣，是为鄂西风味特色；2. 熟火腿改刀，细小如米粒，点缀鸡茸，增色增香。 |
| 玉米鸡茸的热量 |
| 能量754.38千卡,维生素B60毫克,蛋白质58.61克,脂肪41.41克,碳水化合物41.07克,叶酸57.23微克,膳食纤维3.07克,胆固醇193.85毫克,维生素A47.44微克,胡萝卜素30.3微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.78毫克,烟酸23.97毫克,维生素C16.75毫克,维生素E2.51毫克,钙25.56毫克,磷587.02毫克,钾1102.16毫克,钠1113.11毫克,碘0.18微克,镁110.07毫克,铁4.69毫克,锌2.08毫克,硒31.87微克,铜0.29毫克,锰0.39毫克, 玉米鸡茸的做法，玉米鸡茸怎么做 |
| 制作玉米鸡茸的小贴士： |
| 鄂西山区盛产玉米，每至夏末，嫩玉米浆汁饱满时，人们常采摘嫩玉米煮、蒸或烤食，其质嫩微甜，气味馨香。此菜即是以嫩王米浆汁和鸡茸共烹而成。 |
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