八宝素烩是一道素斋菜 四川菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析八宝素烩的做法，协助您做出美味可口的八宝素烩。
| 八宝素烩的做法 |
| 1. 将莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕（甘薯）、油菜心，分别洗净；2. 洗净的各料切成10厘米长、2.5 厘米宽的片；3. 再与其他原料同在沸水内焯至半熟，用清水漂凉；4. 番茄去皮、籽，切成4 瓣；5. 取大圆盘一个，把上述原料按不同颜色岔开，在盘中摆成风车形；6. 番茄摆在中间，上边放蘑菇，灌奶汤250毫升、川盐，上笼蒸熟；7. 炒锅中下奶汤250毫升，加川盐、胡椒粉、黄酒烧沸后，放入味精，滗入盘内原汁，用湿淀粉勾成薄芡，淋入香油即成。 |
| 八宝素烩说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 八宝素烩的制作材料 |
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主料：莴笋100克 番茄100克 胡萝卜100克 白萝卜100克 冬笋100克 甘薯100克 油菜心100克 海带(鲜)100克 蘑菇(鲜蘑)100克 辅料：淀粉(蚕豆)8克 调料：胡椒粉1克 味精2克 盐5克 黄酒15克 香油15克 |
| 八宝素烩怎么做好吃 |
| 1. 蒸制时间不要过长，以10 分钟为宜，可保持原料熟透而且颜色鲜艳；2. 勾二流芡，即玻璃芡，芡汁下锅后，用勺轻轻推动，以不粘锅为度，切勿勤搅，让淀粉充分糊化，才能达到“明油亮芡”的标准。 |
| 八宝素烩的热量 |
| 能量492.81千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质15.68克,脂肪23.98克,碳水化合物73.05克,叶酸58.88微克,膳食纤维22.16克,维生素A1089.1微克,胡萝卜素6537.6微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.68毫克,烟酸9.09毫克,维生素C95毫克,维生素E16.22毫克,钙462.15毫克,磷374.27毫克,钾1415.02毫克,钠4957.18毫克,碘925.98微克,镁161.41毫克,铁8.07毫克,锌7.45毫克,硒4.13微克,铜0.93毫克,锰1.11毫克, 八宝素烩的做法，八宝素烩怎么做 |
| 制作八宝素烩的小贴士： |
| “八宝素烩”是选用莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕、油菜心、水发海带和番茄等八种时鲜蔬菜精心烩制而成。是四川市肆名菜。 |
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