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荷花出水的做法,荷花出水怎样做?

荷花出水是一道素斋菜 清热去火食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析荷花出水的做法,协助您做出美味可口的荷花出水。

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荷花出水的做法
1. 将百合洗净,用开水浸泡,放入笼屉内连同清水蒸片刻,取出备用;2. 青豆煮熟;3. 江米加白糖少许,盛在大碗内蒸成米饭,拌入花生油备用;4. 淀粉用清水调开;5. 取一酒杯,将杯内壁涂一层香油,从杯底开始,将百合摆入杯内呈花瓣型,淋入水淀粉,撒上一点白糖,如此层层摆好,如荷花状;6. 将豆腐碾成泥;7. 菠菜切碎,挤出绿汁,和入豆腐,加入白糖、淀粉;8. 另取一杯,内壁涂上一层香油,将豆腐装入;9. 又将青豆按入豆腐泥中制成“莲蓬”;10. 将制做荷花和莲蓬的杯上笼屉中蒸熟扣出,即制成了“荷花”与“莲蓬”;11. 将余下的豆腐、淀粉、绿菜汁调合在一起,装入盘内码成荷叶状,上笼蒸熟;12. 把江米饭倒入大碗内,成圆形,并将“荷花”、“莲蓬”、“荷叶”放在江米饭上;13. 取铁锅一只,洗净置火上,下入清水、白糖、桂花,待糖化汁浓时起锅,将汤汁浇入大碗内即成。
荷花出水说明:

工艺:

口味:甜味

标签: 【素斋菜】 【清热去火食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

荷花出水的制作材料

主料:百合50克 糯米50克 豆腐(北)50克 菠菜50克

辅料:淀粉(蚕豆)40克 青豆20克 糖桂花1克

调料:白砂糖20克 花生油30克 香油5克

荷花出水怎么做好吃
1. 制做“荷花”、“莲蓬”时,追求形似神似,做工要精细;2. 豆腐中加绿色素不可过多,以防颜色过深;3. 蒸“荷叶”时,盘内应涂一层油脂,防止豆腐与盘粘在一起,影响成菜造型。
荷花出水的热量
能量928.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质18.25克,脂肪42.9克,碳水化合物123.49克,叶酸78.92微克,膳食纤维6.22克,维生素A272.4微克,胡萝卜素1633微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.46毫克,维生素C25毫克,维生素E23.84毫克,钙166毫克,磷263.2毫克,钾680.9毫克,钠59.14毫克,碘12微克,镁136.5毫克,铁7毫克,锌2.63毫克,硒4.51微克,铜0.67毫克,锰1.91毫克, 荷花出水的做法,荷花出水怎么做
制作荷花出水的小贴士:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。