当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 肉酿鸽蛋怎么做?肉酿鸽蛋的家常做法

肉酿鸽蛋的做法,肉酿鸽蛋怎样做?

肉酿鸽蛋是一道私家菜 贫血食谱 壮腰健肾食谱 麻疹食谱 延缓衰老食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析肉酿鸽蛋的做法,协助您做出美味可口的肉酿鸽蛋。

输入需要查询的菜名:

肉酿鸽蛋的做法
1.将鸡蛋打开,蛋清加入碗内。2.把鸡脯肉用刀背拍打成蓉,盛入碗内加清水50克搅散,随即将鸡蛋清、盐、淀粉搅匀成馅。再把火腿、虾米、荸荠(去皮)、鲜黄豆粉碎,与料酒、胡椒一起放入鸡肉馅内搅匀,成20份。3.选20个大小一样的小酒杯,擦洗干净,内抹少许猪油,将鸽蛋逐个打入杯内,上笼稍蒸一下,鸽蛋呈溏心状时取出,用筷子将每份馅酿入鸽蛋内,使蛋黄流出自然抹口,再上笼蒸至鸽蛋全熟,取出后放入干淀粉内滚一下,使淀粉均匀沾在蛋上。4.将鸽蛋放入油锅中,炸至呈浅黄色时捞出,排在盘一边,淋上香油,盘的另一边糖醋拌好的生菜,同椒盐味碟一起上桌。
肉酿鸽蛋说明:

工艺:干炸

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【贫血食谱】 【壮腰健肾食谱】 【麻疹食谱】 【延缓衰老食谱

肉酿鸽蛋的制作材料

主料:鸽蛋400克

辅料:鸡胸脯肉100克 荸荠100克 大豆50克 火腿肠20克 虾米20克 生菜(团叶)300克

调料:鸡蛋清60克 盐2克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 胡椒2克 香油5克 白砂糖30克 醋15克 椒盐50克 猪油(炼制)100克

肉酿鸽蛋怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约100克。
肉酿鸽蛋的热量
能量2287.84千卡,维生素B61.44毫克,蛋白质104.16克,维生素B1216.92微克,脂肪186.57克,泛酸2.48毫克,碳水化合物84.82克,叶酸408.7微克,膳食纤维10.71克,生物素48微克,胆固醇2202.6毫克,维生素D8微克,维生素A392.1微克,胡萝卜素1211.2微克,硫胺素0.68毫克,核黄素1.1毫克,烟酸15.2毫克,维生素C67毫克,维生素E31.45毫克,钙841.93毫克,磷1619.64毫克,钾2452.86毫克,钠2671.06毫克,碘21.35微克,镁385.55毫克,铁30.2毫克,锌11.46毫克,硒114.34微克,铜2.16毫克,锰2.41毫克, 肉酿鸽蛋的做法,肉酿鸽蛋怎么做
制作肉酿鸽蛋的小贴士: