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红乳卤蒸笋鸡的做法,红乳卤蒸笋鸡怎样做?

红乳卤蒸笋鸡是一道浙江菜 补虚养身食谱,口味腐汁味,【家常菜食谱大全】为您详解解析红乳卤蒸笋鸡的做法,协助您做出美味可口的红乳卤蒸笋鸡。

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红乳卤蒸笋鸡的做法
1. 将鸡开膛取出内脏,去嗉囊、食管和气管,洗净,随后斩去头和脚爪(鸡颈留用),再切成3厘米见方的块;2. 葱切段备用;3. 将鸡块放入小瓦钵内,加入红曲粉、盐、黄酒、红腐乳卤、糖,腌渍半小时;4. 把春笋切成滚刀块,待用;5. 将小白菜放开水内焯熟备用;6. 把腌好的鸡块(皮朝下)整齐地排放在碗内,上面放切好的笋块,浇上腌过的鸡的卤汁,上笼用旺火蒸15分钟取出;7. 将卤汁滗在锅中,把鸡块翻扣在盘内,四周围上小白菜;8. 把锅中的原汁在旺火上烧沸,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上熟猪油,放入葱段,浇在鸡块上即成。
红乳卤蒸笋鸡说明:

工艺:

口味:腐汁味

标签: 【浙江菜】 【补虚养身食谱

红乳卤蒸笋鸡的制作材料

主料:鸡3000克

辅料:春笋300克 小白菜100克

调料:黄酒50克 白砂糖10克 味精5克 盐5克 红曲1克 腐乳(红)100克 大葱20克 淀粉(玉米)5克 猪油(炼制)50克

红乳卤蒸笋鸡怎么做好吃
红乳卤蒸笋鸡的热量
能量5783.75千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质602.88克,脂肪340.58克,碳水化合物82.02克,叶酸45.9微克,膳食纤维10.58克,胆固醇3226.5毫克,维生素A1765.7微克,胡萝卜素1872.8微克,硫胺素1.73毫克,核黄素3.17毫克,烟酸170.82毫克,维生素C43.6毫克,维生素E30.64毫克,钙513.1毫克,磷5012.75毫克,钾8725.8毫克,钠7459.78毫克,碘10微克,镁701.75毫克,铁63.39毫克,锌36.53毫克,硒362.89微克,铜2.89毫克,锰4.93毫克, 红乳卤蒸笋鸡的做法,红乳卤蒸笋鸡怎么做
制作红乳卤蒸笋鸡的小贴士: