卤香肠是一道卤酱菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱,口味五香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析卤香肠的做法,协助您做出美味可口的卤香肠。
卤香肠的做法 |
1.将猪肉洗净,切成粒状,放入盆中,加精盐,白糖,五香粉搅拌均匀,腌渍20分钟。 2.取羊肠衣用热水湿透,洗净;将肉粒灌入肠衣内,使肠饱满,再用绳子将肠的两端扎紧,随后用排针将肠衣戳孔,排出空气。 3.将卤水放入锅内,再放入香肠,用中火加热,待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛,以防肠衣爆裂)30分钟左右,即成卤香肠。 |
卤香肠说明: |
工艺:卤 口味:五香味 |
卤香肠的制作材料 |
主料:猪肉(瘦)600克 猪肉(肥)400克 辅料: 调料:卤汁1500克 白砂糖40克 五香粉1克 盐20克 |
卤香肠怎么做好吃 |
1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后,肥瘦交融,使菜品滋感润腴,可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时,要用排针在肠衣上戳孔,排出空气,使香肠紧实。 |
卤香肠的热量 |
能量4249.48千卡,蛋白质131.41克,脂肪391.68克,碳水化合物49.69克,叶酸48.6微克,膳食纤维0.05克,胆固醇922毫克,维生素A380微克,硫胺素3.56毫克,核黄素0.8毫克,烟酸35.42毫克,维生素E3.1毫克,钙62.21毫克,磷1209.86毫克,钾1938.18毫克,钠8285.63毫克,碘10.2微克,镁160.48毫克,铁22.78毫克,锌20.8毫克,硒88.38微克,铜0.92毫克,锰0.39毫克, 卤香肠的做法,卤香肠怎么做 |
制作卤香肠的小贴士: |
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