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红烧素肉条的做法,红烧素肉条怎样做?

红烧素肉条是一道私家菜,口味腐汁味,【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧素肉条的做法,协助您做出美味可口的红烧素肉条。

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红烧素肉条的做法
1.先将豆腐压成泥,着腐乳汁调匀;腐竹发透切成24段,用卤汁煨入味;干豆腐切24片;老姜拍松;蛋清加淀粉作成蛋清糊,待用。2.先将一张干豆腐铺好,着一段腐竹,抹上豆腐馅包好,呈条形,用蛋清糊封口,以下如法包好,作条肉坯料,下油锅中炸至色黄捞出,待用。3.用适量的碗一只,把料坯横摆竖放整形,加鲜汤400克、老姜片、花椒粒、酱油、食盐上笼蒸30分钟拿出,原汁滗出,翻扣盘中,整好形,待用。4.另起锅,加原汁,加鲜汤100克,下水淀粉上芡,熘香油、料酒,出锅浇肉条上面即成。
红烧素肉条说明:

工艺:清蒸

口味:腐汁味

标签: 【私家菜

红烧素肉条的制作材料

主料:豆腐(北)200克

辅料:干豆腐300克 腐竹100克

调料:盐1克 酱油20克 花椒10克 姜10克 腐乳汁500克 香油30克 料酒20克 植物油80克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)20克

红烧素肉条怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
红烧素肉条的热量
能量1865.1千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质143.18克,脂肪116.82克,碳水化合物72.8克,叶酸228.12微克,膳食纤维12.84克,维生素A30.1微克,胡萝卜素181微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.46毫克,烟酸2.3毫克,维生素C0.4毫克,维生素E135.97毫克,钙1280.42毫克,磷1494.4毫克,钾1235.84毫克,钠1686.17毫克,碘0.48微克,镁490.52毫克,铁42.45毫克,锌13.28毫克,硒20.15微克,铜2.97毫克,锰9.52毫克, 红烧素肉条的做法,红烧素肉条怎么做
制作红烧素肉条的小贴士: