煎糟鳗鱼是一道补虚养身食谱 福州菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 明目食谱，口味糟香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析煎糟鳗鱼的做法，协助您做出美味可口的煎糟鳗鱼。
| 煎糟鳗鱼的做法 |
| 1. 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；2. 将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7 分钟，加湿淀粉抓匀；3. 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟，滗去油；4. 锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。 |
| 煎糟鳗鱼说明： |
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工艺：烧 口味：糟香味 |
| 煎糟鳗鱼的制作材料 |
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主料：河鳗500克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香糟20克 黄酒25克 白砂糖25克 五香粉1克 咖喱10克 酱油10克 味精5克 香油5克 花生油50克 |
| 煎糟鳗鱼怎么做好吃 |
| 1. 鳗鱼块用各种调料腌渍一段时间后，再加湿淀粉抓匀，这样可使鳗鱼块充分入味，加湿淀粉，经油炸后，味在其中，不遗失；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。 |
| 煎糟鳗鱼的热量 |
| 能量1658.33千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质97.74克,维生素B120.01微克,脂肪110.32克,碳水化合物65.08克,叶酸7.54微克,膳食纤维4.12克,胆固醇885毫克,维生素A19.65微克,胡萝卜素121微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.16毫克,烟酸20.12毫克,维生素C1.8毫克,维生素E42.69毫克,钙312.76毫克,磷1330.21毫克,钾1297.53毫克,钠1291.02毫克,碘0.24微克,镁220.08毫克,铁14.03毫克,锌6.68毫克,硒169.05微克,铜1.14毫克,锰0.6毫克, 煎糟鳗鱼的做法，煎糟鳗鱼怎么做 |
| 制作煎糟鳗鱼的小贴士： |
| 河鳗肉质细嫩，味道醇美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素A、B、C，为强身壮体的营养食品。 |
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