瓜盅粉蒸鸡是一道滇黔菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析瓜盅粉蒸鸡的做法，协助您做出美味可口的瓜盅粉蒸鸡。
| 瓜盅粉蒸鸡的做法 |
| 1. 将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案，切下带蒂的一头为瓜盖，去尽内瓤，成为容器，下热油锅“拉”一下；2. 将活鸡宰杀，煺毛，去头爪，内脏，带骨斩成3 厘米方块，入瓷盆；3. 鸡瓷盆内再下盐、咸、甜酱油各10克、白酒汁、味精、葱白、草果（碾碎）、八角（碾碎）、茴香籽（碾礁），腌渍二三小时；4. 大米、糯米炒香后，碾成粗粉；5. 将鸡块拌上米粉，再加熟猪油拌匀，上笼用旺火蒸熟；6. 取出鸡肉，放入南瓜盅内，上笼蒸15 分钟；7. 蒸熟的鸡肉南瓜盅取出趁热上桌。 |
| 瓜盅粉蒸鸡说明： |
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工艺：粉蒸 口味：清香味 |
| 瓜盅粉蒸鸡的制作材料 |
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主料：鸡1500克 辅料：稻米70克 糯米30克 调料：白酒15克 酱油20克 草果1克 小葱15克 八角2克 盐10克 茴香籽[小茴香籽]3克 味精3克 猪油（炼制）5克 |
| 瓜盅粉蒸鸡怎么做好吃 |
| 1. 鸡块要先腌渍入味，至少需2～3 小时；2. 蒸米粉鸡块，旺火气足，蒸约2 小时左右，以酥烂为度，装入南瓜盅内再蒸，约15 分钟，时间过长，南瓜盅变形，造型不美；3. 需准备老南瓜1个，去尽内瓤，作蒸盅用。 |
| 瓜盅粉蒸鸡的热量 |
| 能量2975.92千卡,蛋白质299.94克,脂肪147.39克,碳水化合物104.25克,叶酸26.92微克,膳食纤维2.86克,胆固醇1594.65毫克,维生素A744.08微克,胡萝卜素136.4微克,硫胺素0.89毫克,核黄素1.45毫克,烟酸86.7毫克,维生素C3.15毫克,维生素E11.14毫克,钙204.6毫克,磷2509.18毫克,钾4006.48毫克,钠6285.29毫克,碘2.09微克,镁369.4毫克,铁25.28毫克,锌18.55毫克,硒179.31微克,铜1.44毫克,锰2.36毫克, 瓜盅粉蒸鸡的做法，瓜盅粉蒸鸡怎么做 |
| 制作瓜盅粉蒸鸡的小贴士： |
| 老南瓜，含胡萝卜素、糖类和淀粉较多，还有化酶，能把不溶解的蛋白质变为可溶性蛋白质，使人体易于吸收，食、药兼优。中医认为南瓜味甘、性温，能补中益气，化痰排脓，解毒杀虫。 |
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