盐水牛腱是一道江西菜，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析盐水牛腱的做法，协助您做出美味可口的盐水牛腱。
| 盐水牛腱的做法 |
| 1. 将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时；2. 浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；4. 茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包；5. 在锅内放清水烧开，加入葱姜、香料包、精盐、料酒、再放入牛腱子肉，烧开撇去浮沫；6. 再转微火煨煮3 小时以上，至牛肉已烂；7. 捞出牛肉，放盆中，从原汤中拣出葱、姜和料包，把汤倒入盛牛肉的盆内，晾凉；8. 食用前将肉顶刀切成薄片，码入24 厘米盘中；9. 上桌时，用鸡汤25毫升加入味精调匀，浇在牛肉上即成。 |
| 盐水牛腱说明： |
|
工艺：卤 口味：五香味 标签： 【江西菜】 |
| 盐水牛腱的制作材料 |
|
主料：牛腱子肉500克 辅料： 调料：料酒10克 小葱25克 茴香籽[小茴香籽]5克 姜25克 桂皮5克 味精2克 盐15克 |
| 盐水牛腱怎么做好吃 |
| 1. 牛腱子肉筋多肉老，煨煮时间须长于酱牛肉，以筋烂为准，避免肉熟筋不烂，晾凉后回生；2. 在切牛腱子肉时须逆肉改切，不宜顺肉改切。 |
| 盐水牛腱的热量 |
| 能量1059.16千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质180.25克,脂肪28.34克,碳水化合物23.1克,叶酸121.75微克,膳食纤维2.72克,胆固醇235毫克,维生素A59.65微克,胡萝卜素268.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.74毫克,烟酸0.66毫克,维生素C6.25毫克,维生素E2.01毫克,钙112.6毫克,磷829.63毫克,钾1311.88毫克,钠10472.16毫克,碘122.5微克,镁122.74毫克,铁30.89毫克,锌20.04毫克,硒14.62微克,铜0.76毫克,锰1.6毫克, 盐水牛腱的做法，盐水牛腱怎么做 |
| 制作盐水牛腱的小贴士： |
| 此菜最宜佐酒。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=2091&caipu=1194751438