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虾仁珊瑚的做法,虾仁珊瑚怎样做?

虾仁珊瑚是一道江苏菜 清热去火食谱 营养不良食谱 高血压食谱 老人食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析虾仁珊瑚的做法,协助您做出美味可口的虾仁珊瑚。

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虾仁珊瑚的做法
1. 选用陈年海蜇头,撕去衣膜,洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开,形如珊瑚状,捞出用清水漂清;2. 炒锅放在旺火上,加入鸡清汤500克烧沸,放入海蜇头,至沸,捞出;3. 春笋、香菇、火腿均切片;4. 将鸡胸脯肉放开水内煮熟切片备用;5. 油菜心放入沸水锅中烫至翠绿色,捞出;6. 香菜叶用冷开水洗净;7. 炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油,至四成热,放入虾仁,拨散至熟,倒入漏勺;8. 原锅仍放在旺火上,加入熟猪油50克,至五成热,放入笋片香菇片、火腿片、油菜心炒和,加鸡清汤250克、黄酒、精盐、味精,烧涨,放入海蜇头略烧,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,颠翻几下;9. 起锅装盘,撒上虾仁和白胡椒粉,放上香菜叶即成。 
虾仁珊瑚说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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虾仁珊瑚的制作材料

主料:海蜇头750克

辅料:虾仁75克 春笋75克 香菇(鲜)25克 火腿50克 鸡胸脯肉50克 油菜心50克 香菜20克 淀粉(玉米)20克

调料:黄酒25克 盐8克 胡椒粉1克 味精2克 香油10克 猪油(炼制)125克

虾仁珊瑚怎么做好吃
备熟猪油250克,实耗125克。
虾仁珊瑚的热量
能量2139.93千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质100.37克,脂肪143.4克,碳水化合物117.43克,叶酸53.88微克,膳食纤维3.76克,胆固醇645.5毫克,维生素A279.45微克,胡萝卜素565.1微克,硫胺素0.71毫克,核黄素0.72毫克,烟酸16.12毫克,维生素C31.6毫克,维生素E36.69毫克,钙1419.08毫克,磷1003.6毫克,钾3551.24毫克,钠11282.69毫克,碘2.18微克,镁1084.38毫克,铁51.52毫克,锌8.26毫克,硒192.4微克,铜3.65毫克,锰14.74毫克, 虾仁珊瑚的做法,虾仁珊瑚怎么做
制作虾仁珊瑚的小贴士:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。