五香脱骨鸡是一道家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析五香脱骨鸡的做法，协助您做出美味可口的五香脱骨鸡。
| 五香脱骨鸡的做法 |
| 1. 将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；2. 用麦芽糖将鸡周身抹匀；3. 锅内放入花生油中火烧至八成热时，将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出；4. 将炸好的鸡放入锅内，加入老汤、清水（以漫过鸡为度）、姜块（用刀稍拍）、香料包、酱油、精盐，用铁箅子将雏鸡压住，在旺火上烧沸；5. 撇净浮沫，移至微火上焖煮（保持似开非开，但勿沸滚）6-8小时左右；6. 将铁箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住鸡头颈部，轻轻提扣至漏勺内，在汤中冲烫一下，捞出摆好即成。 |
| 五香脱骨鸡说明： |
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工艺：煮 口味：五香味 |
| 五香脱骨鸡的制作材料 |
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主料：鸡1000克 辅料：白芷1克 肉豆蔻1克 草豆蔻1克 桂圆1克 草果1克 丁香1克 砂仁1克 调料：姜15克 麦芽糖100克 酱油75克 盐20克 花椒2克 陈皮2克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮5克 花生油30克 |
| 五香脱骨鸡怎么做好吃 |
| 白芷：白芷恶旋覆花。 丁香：丁香不可见火，畏郁金。 |
| 五香脱骨鸡的热量 |
| 能量2362.47千卡,维生素B60毫克,蛋白质198.7克,脂肪125.62克,碳水化合物113.66克,叶酸0.72微克,膳食纤维4.5克,生物素0.2微克,胆固醇1060毫克,维生素A488.15微克,胡萝卜素49.26微克,硫胺素0.65毫克,核黄素1.22毫克,烟酸59.86毫克,维生素C1.18毫克,维生素E19.68毫克,钙192.41毫克,磷1738.84毫克,钾2862.1毫克,钠12822.44毫克,碘1.8微克,镁333.81毫克,铁22.37毫克,锌12.3毫克,硒119.32微克,铜0.99毫克,锰2.42毫克, 五香脱骨鸡的做法，五香脱骨鸡怎么做 |
| 制作五香脱骨鸡的小贴士： |
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