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熘玉簪鸡的做法,熘玉簪鸡怎样做?

熘玉簪鸡是一道湖南菜 贫血食谱 月经不调食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱,口味本味咸鲜,【家常菜食谱大全】为您详解解析熘玉簪鸡的做法,协助您做出美味可口的熘玉簪鸡。

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熘玉簪鸡的做法
1.将葱和姜捣烂用料酒取汁;胡萝卜刮去皮,刻成树叶形,切成薄片;冬笋去壳洗净切成5厘米长、1厘米宽、6毫米厚的条,削成玉簪形计20条;小白菜洗净,下入开水氽过,用冷水过凉。 2.鸡脯肉剔去筋,片成7厘米长、3厘米宽的薄片,用葱姜酒汁和适量的盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调匀浆好,摊放木板上。3.将冬笋条和白菜放在一端,向前滚成卷,即成玉簪鸡,用鸡汤150毫升、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。4.锅内放入油烧六成热时,将玉簪鸡下入油锅,用铲子轻轻推动滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入胡萝卜片炒熟,倒入玉簪鸡,随即冲下兑汁,翻几下,装入盘内,淋鸡油即成。
熘玉簪鸡说明:

工艺:滑溜

口味:本味咸鲜

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熘玉簪鸡的制作材料

主料:鸡胸脯肉300克

辅料:冬笋150克 胡萝卜100克 小白菜100克

调料:鸡蛋清25克 猪油(炼制)100克 料酒25克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)20克 鸡油15克

熘玉簪鸡怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
熘玉簪鸡的热量
能量1488.53千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质71.06克,脂肪115.39克,碳水化合物49.63克,叶酸49.9微克,膳食纤维3.99克,胆固醇339毫克,维生素A1066.5微克,胡萝卜素5954微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.74毫克,烟酸34.82毫克,维生素C43.2毫克,维生素E6.98毫克,钙179.83毫克,磷802.3毫克,钾1476.84毫克,钠3579.14毫克,碘10.08微克,镁128.13毫克,铁5.98毫克,锌2.42毫克,硒35.3微克,铜0.39毫克,锰1毫克, 熘玉簪鸡的做法,熘玉簪鸡怎么做
制作熘玉簪鸡的小贴士: