红烧西施乳是一道北京菜 消化不良食谱 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧西施乳的做法，协助您做出美味可口的红烧西施乳。
| 红烧西施乳的做法 |
| 1.胡萝卜和荸荠去皮，黄瓜洗净，均切成0.3厘米厚的圆片，冬菇水发后去蒂，片成小片，葱、姜切丝。2.白鱼肉用刀背砸烂，挑出细刺，剁成鱼泥，加清水50克调匀，用滤罗过掉渣滓，再加适量清水盐和鸡鸭油15克搅成粘糊状，最后加蛋清继续搅成稠糊。3.大海碗加六成热的水大半碗，鱼肉糊拨成直径约2.1厘米，长约7.5厘米的圆条下碗，上屉坐微火蒸熟（5分钟），成鱼乳。4.炒勺坐旺火，鸡鸭油35克烧至六成热（将冒烟），下葱，姜丝炸成金黄色，加料酒、酱油、鸡鸭汤150略煮后捞出葱、姜丝，用漏勺从碗内轻轻捞出鱼乳下炒勺里，加水烫冬菇和荸荠片，胡萝卜片、糖色、味精，移微火煨至汤尽时，再坐旺火，用湿淀粉加水10克调匀勾芡，同时加明油40克及黄瓜片，轻轻颠翻一下即成。 |
| 红烧西施乳说明： |
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工艺：红烧 口味：咸鲜味 |
| 红烧西施乳的制作材料 |
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主料：黑鱼250克 辅料：荸荠50克 胡萝卜50克 黄瓜50克 香菇（鲜）20克 调料：鸡蛋清150克 淀粉(豌豆)10克 酱油3克 糖色2克 料酒2克 盐3克 味精2克 姜3克 大蒜（白皮）3克 花生油100克 |
| 红烧西施乳怎么做好吃 |
| 红烧西施乳的热量 |
| 能量1307.16千卡,蛋白质66.79克,脂肪103.44克,碳水化合物29.11克,叶酸31.02微克,膳食纤维2.16克,胆固醇227.5毫克,维生素A418.99微克,胡萝卜素2191微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.88毫克,烟酸7.81毫克,维生素C15.03毫克,维生素E45.06毫克,钙430.92毫克,磷679.56毫克,钾1271.32毫克,钠1805.04毫克,碘16.32微克,镁129.43毫克,铁8.47毫克,锌3.03毫克,硒73.26微克,铜0.47毫克,锰0.92毫克, 红烧西施乳的做法，红烧西施乳怎么做 |
| 制作红烧西施乳的小贴士： |
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