发菜肘子郊菜扒鸭是一道家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 气血双补食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析发菜肘子郊菜扒鸭的做法，协助您做出美味可口的发菜肘子郊菜扒鸭。
| 发菜肘子郊菜扒鸭的做法 |
| 1. 红鸭拆去腔骨、喉骨和其他骨；2. 将其他骨放回腹内倒入原汁，蒸熟；3. 倾出原汁，把鸭翻转放在碟中，再把肘子（煲熟）围在鸭边；4. 用花生油起锅，下郊菜加精盐（5克）炒至九成熟，隔去水；5. 再起锅，下郊菜，溅入绍酒、芡汤，加湿淀粉（10克）打芡；6. 再加麻油、包尾油拌匀，取起围在肘子边；7. 把发菜浸透洗净滚过；8. 用花生油起锅，加入淡二汤350克、姜汁酒、精盐（0.5）把发菜煨透；9. 隔起，吸干水，围于鸭边；10. 用花生油起锅，在蒸鸭的原汁中加入淡二汤50克、味精、精盐、白糖、胡椒粉适量；11. 用湿淀粉15克打芡，再加老抽、麻油、包尾油拌匀；12. 取起，淋在发菜、鸭和肘子面上。 |
| 发菜肘子郊菜扒鸭说明： |
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工艺：扒 口味：咸鲜味 |
| 发菜肘子郊菜扒鸭的制作材料 |
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主料：鸭750克 辅料：猪肘400克 芥菜400克 发菜（干）100克 调料：盐10克 味精2克 白砂糖2克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 胡麻油5克 老抽15克 姜汁15克 花生油140克 |
| 发菜肘子郊菜扒鸭怎么做好吃 |
| 为使此菜口感更好，需备淡二汤约400克，如果没有淡二汤可用清水代替。 |
| 发菜肘子郊菜扒鸭的热量 |
| 能量4756.63千卡,蛋白质214.71克,脂肪406.8克,碳水化合物100.72克,叶酸335.88微克,膳食纤维41.44克,胆固醇1021毫克,维生素A630.1微克,胡萝卜素1240.6微克,硫胺素2.36毫克,核黄素3.37毫克,烟酸45.24毫克,维生素C130毫克,维生素E85.35毫克,钙2065.32毫克,磷1800.21毫克,钾3599.32毫克,钠6184.19毫克,碘0.52微克,镁390.03毫克,铁124.31毫克,锌22.38毫克,硒127.97微克,铜3.89毫克,锰6.07毫克, 发菜肘子郊菜扒鸭的做法，发菜肘子郊菜扒鸭怎么做 |
| 制作发菜肘子郊菜扒鸭的小贴士： |
| 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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