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香酥肉的做法,香酥肉怎样做?

香酥肉是一道山东菜,口味酸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析香酥肉的做法,协助您做出美味可口的香酥肉。

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香酥肉的做法
1.将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。 2.其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。4.勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。
香酥肉说明:

工艺:炸烹

口味:酸甜味

标签: 【山东菜

香酥肉的制作材料

主料:猪肉(肥瘦)400克

辅料:香菜5克

调料:八角1克 香叶1克 花椒1克 桂皮1克 酱油30克 白砂糖15克 大葱5克 姜1克 大蒜(白皮)3克 淀粉(豌豆)5克 醋5克 味精2克 植物油50克

香酥肉怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
香酥肉的热量
能量1694.28千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质55.84克,脂肪148.24克,碳水化合物35.59克,叶酸25.25微克,膳食纤维1.03克,胆固醇320毫克,维生素A82.93微克,胡萝卜素65.6微克,硫胺素0.91毫克,核黄素0.7毫克,烟酸14.78毫克,维生素C2.8毫克,维生素E1.51毫克,钙66.29毫克,磷724.57毫克,钾975.3毫克,钠2145.46毫克,碘0.8微克,镁117.55毫克,铁9.85毫克,锌8.77毫克,硒48.62微克,铜0.31毫克,锰0.82毫克, 香酥肉的做法,香酥肉怎么做
制作香酥肉的小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。