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糟熘豆腐的做法,糟熘豆腐怎样做?

糟熘豆腐是一道私家菜 骨质疏松食谱 高脂血症食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱,口味糟香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析糟熘豆腐的做法,协助您做出美味可口的糟熘豆腐。

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糟熘豆腐的做法
1.将豆腐洗净,切成2厘米见方的丁,放入碗里,加湿淀粉15克(淀粉10克加水)上浆,胡萝卜去皮,青椒去蒂和籽,洗净,均切成1.2厘米见方的丁,分别投入沸水锅中,焯烫断生,捞出晾凉。2.取碗一个,放入鲜汤、香糟汁、盐、味精、糖、醋、湿淀粉10克(淀粉5克加水),兑成味汁。3.锅架火上,放没烧至五成热,下入豆腐丁,划散,当油温升至七八成热,豆腐丁呈金黄色时,倒入漏勺,控去余油。 4.原锅留少许底油放回火上,放入葱(切花)花、姜(切丝)丝炝锅,爆出香味后下入胡萝卜丁、青椒丁煸炒片刻,随即投入豆腐丁,倒入味汁,开起,芡汁一转浓,淋入明油,即可出锅食用。
糟熘豆腐说明:

工艺:糟溜

口味:糟香味

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糟熘豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)250克

辅料:胡萝卜30克 青椒30克

调料:花生油60克 香糟30克 盐3克 味精2克 白砂糖10克 醋5克 大葱5克 姜2克 淀粉(豌豆)15克

糟熘豆腐怎么做好吃
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
糟熘豆腐的热量
能量934.63千卡,维生素B60.13毫克,蛋白质24.7克,脂肪80.36克,碳水化合物35.77克,叶酸104.86微克,膳食纤维7.97克,维生素A237.11微克,胡萝卜素1422.6微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.07毫克,烟酸0.86毫克,维生素C25.73毫克,维生素E46.54毫克,钙293.3毫克,磷312.03毫克,钾409.1毫克,钠1399.69毫克,碘2.88微克,镁169.93毫克,铁6.76毫克,锌2.4毫克,硒6.65微克,铜0.31毫克,锰0.79毫克, 糟熘豆腐的做法,糟熘豆腐怎么做
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