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雪冬肉丝的做法,雪冬肉丝怎样做?

雪冬肉丝是一道特色菜 防癌抗癌食谱 老人食谱 便秘食谱,口味咸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析雪冬肉丝的做法,协助您做出美味可口的雪冬肉丝。

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雪冬肉丝的做法
1. 冬笋洗净煮熟后待用;2. 将猪瘦肉和熟冬笋都批切成似火柴梗粗的丝;3. 雪菜(雪里蕻)梗洗净,挤干水分,切成细粒备用;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 烧热锅,用冷油滑锅后,加50克猪油,再烧规先放猪肉丝用铁勺划散,煸炒去腥,再放冬笋丝和雪菜粒混合煸炒,至笋丝柔软,雪菜透出鲜香味,即加黄酒、细盐、白糖、味精和鲜汤(75克),炒至肉丝卷缩,与冬笋、雪菜的鲜味相互渗透,即可用适量水淀粉勾包芡,加热油搅匀,淋上麻油增香,出锅装盆。
雪冬肉丝说明:

工艺:

口味:咸甜味

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雪冬肉丝的制作材料

主料:猪肉(瘦)150克 冬笋100克

辅料:腌雪里蕻50克

调料:黄酒8克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 香油5克 猪油(炼制)35克 淀粉(玉米)4克

雪冬肉丝怎么做好吃
雪菜有较多咸味,烹调时用盐要注意;此菜用糖主要目的是调和鲜咸味,使之和醇,并非需要甜味,并且按海派菜特色此菜用糖就更应该少。
雪冬肉丝的热量
能量655.99千卡,蛋白质36.73克,脂肪49.35克,碳水化合物18.46克,叶酸12.24微克,膳食纤维1.85克,胆固醇154.05毫克,维生素A92.45微克,胡萝卜素105微克,硫胺素0.93毫克,核黄素0.28毫克,烟酸8.99毫克,维生素C3毫克,维生素E5.96毫克,钙185.26毫克,磷360.5毫克,钾645.05毫克,钠3081.58毫克,碘2.55微克,镁59.23毫克,铁7.64毫克,锌4.92毫克,硒14.77微克,铜0.44毫克,锰0.32毫克, 雪冬肉丝的做法,雪冬肉丝怎么做
制作雪冬肉丝的小贴士: