口蘑焖野鸡是一道北京菜 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析口蘑焖野鸡的做法，协助您做出美味可口的口蘑焖野鸡。
| 口蘑焖野鸡的做法 |
| 1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块，用酱油拌均匀，腌渍入味；再将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至180℃时，把野鸡块放入锅内炸成红色，捞出，排放入碗内，加酱油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱（切）段、姜（切）块、鸡汤，上笼蒸烂；然后将口蘑（水发）切成2厘米见方的块，入锅煸炒后，加入鸡汤50克，把野鸡块倒入锅内烧开，撇净浮沫，用湿淀粉25克（15克淀粉加水）勾芡，淋上芝麻油即成。 |
| 口蘑焖野鸡说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 口蘑焖野鸡的制作材料 |
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主料：野鸡250克 辅料：口蘑100克 调料：酱油25克 淀粉(豌豆)15克 料酒15克 花椒2克 香油10克 姜5克 大葱5克 白砂糖5克 八角3克 味精2克 盐2克 花生油25克 |
| 口蘑焖野鸡怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备花生油约500克。花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚 |
| 口蘑焖野鸡的热量 |
| 能量978.02千卡,维生素B60.88毫克,蛋白质92.38克,维生素B1211.02微克,脂肪43.66克,碳水化合物73.32克,叶酸47.19微克,膳食纤维19.41克,维生素A190.12微克,胡萝卜素15.7微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.48毫克,烟酸63.72毫克,维生素C0.35毫克,维生素E26.82毫克,钙441.05毫克,磷2150.03毫克,钾3622.95毫克,钠2492.38毫克,碘9.35微克,镁234.69毫克,铁25.33毫克,锌12.58毫克,硒28.28微克,铜6.17毫克,锰6.93毫克, 口蘑焖野鸡的做法，口蘑焖野鸡怎么做 |
| 制作口蘑焖野鸡的小贴士： |
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