家常菜谱贫血食谱大全

肉烧白菜

【工艺】：烧

【口味】：清香味

【标签】：北京菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱 老人食谱

【做法】：1.将白菜洗净沥干水，切成4厘米长、1.5厘米宽的条。2.将猪肉洗将切成片；葱、姜、蒜、均切末备用。3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至断生，放葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、白糖、菜条煸炒至熟，加味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水），淋入明油，出锅装盘即成。

肉杂拌汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片，葱头和大葱均切成3厘米粗的丝。芹菜斜刀切丝。酸黄瓜去皮、籽，切菱形块。鲜蘑切3毫米厚伞形片，西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片。茴香切细末。2.把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟到半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入1片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。 3.将汤盛汤盘内，用1片香桃蘸少许茴香末，放汤面上立即食用。

青椒丝拌香菜

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱

【做法】：大葱去根洗净切成葱丝；香菜洗净切成段，用盐稍微卤一下，捞出放盘中；辣椒洗净，切成丝，放在香菜上面，然后放入葱丝、辣椒油、味精、盐、醋、酱油，把香菜段、辣椒丝拌匀即可。

玉米牛肉羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 贫血食谱 家常菜 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；2.　香菜、姜洗净，切碎；3.　牛肉洗净，抹干水剁成末；4.　牛肉内加入盐、淀粉腌10分钟；5.　色拉油入锅烧热，将牛肉末炒至将熟，隔去油及血水；6.　锅内加入高汤，放入姜末、玉米粒约煲20分钟；7.　下盐、味精调好味，用淀粉水勾芡成稀糊状；8.　下牛肉末兜匀煮滚，再下鸡蛋拌匀，撒上香菜，即可盛起食用。

羊肚菌烧火镰肉

【工艺】：红烧

【口味】：咸甜味

【标签】：滇黔菜 贫血食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 干羊肚菌在清水中漂5 分钟，淘洗干净；2. 洗净的羊肚菌去掉菌根，放入热水锅中氽1 分钟，捞出沥水；3. 猪五花肉在明火上燎焦，入清水刮去焦面，洗净；4. 燎过的五花肉放入汤锅中煮30 分钟，取出趁热在肉皮上抹上蜂蜜水；5. 冰糖捣碎，葱切段，姜拍破；6. 炒锅上中火，注入猪抽，烧至七成热，将肉皮向下放入锅内慢慢炸至深红色，捞出晾凉；7. 晾凉后的肉切3 毫米厚、4 厘米长的片；8. 炒锅上中火，注入猪油，下八角、草果微炸香，下冰糖溶化、炒至黄色，加入酱油稍炒，注入鸡清汤600毫升，放入肉、葱段、姜片、羊肚菌，烧制；9. 待烧开后盖上锅盖，移至小火上焖2 小时，拣去葱、姜、八角、草果，上旺火收干汁水，入盘即成。

芫爆里脊

【工艺】：芫爆

【口味】：微辣

【标签】：山东菜 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；4. 葱、姜切丝，蒜切片；5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。

清炒金花菜

【工艺】：清炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 止血调理食谱 贫血食谱 消化性溃疡食谱 痔疮食谱

【做法】：1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；2. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；3. 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；4. 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；5. 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

酸甜藕片

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防暑食谱

【做法】：藕洗净，切成片，煮熟，控干水分，装入盘内，白糖、醋、精盐、味精撒在藕片上，拌匀即可。

鸡蛋煎禾虫

【工艺】：熟煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 滋阴食谱

【做法】：1.先将鸡蛋放在碗里，加入精盐、味精打匀；再将禾虫用滚水飞熟，滤去水分，放入鸡蛋里，加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀。2.用油起锅，将拌匀的禾虫倒在锅中，修好边，煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟中便成。

蜂肝

【工艺】：风干

【口味】：咸鲜味

【标签】：滇黔菜 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1. 取一容器，放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用；2. 将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，找出肝叶主管，用一节竹管插入肝内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，余料将肝抹均匀待用；3. 将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30 分钟；4. 再将苦胆撕去，挂放在阴凉通风的地方，贮存；5. 食用时将蜂肝放入锅中煮熟，然后晾凉切片，整齐地码在盘中；6. 将葱花、辣椒面、酱油、醋、味精放入碗中兑成汁；7. 味汁与码放整齐的肝片一同上桌蘸食。