家常菜谱贫血食谱大全

牛奶马铃薯焖猪肉

【工艺】：焖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将猪肋肉切成连长3厘米的方形，入锅加水1100毫升，用猛火焖，沸滚后注入少量水使汤面平静，仔细撇去泡沫和油。加入盐适量，放入月桂叶、芹菜段，加盖慢火焖约1小时，然后取出月桂叶。2.放入马铃薯、胡萝卜、洋葱等加盖焖。焖至马铃薯松软时加入牛奶、盐、胡椒粉调味，并用玉米淀粉打芡加入锅中。

孜然羊肉

【工艺】：抓炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1.　羊肉洗净切片；2.　羊肉放碗里，加蛋清、水淀粉、面粉，抓拌均匀；3.　莴笋洗净去皮，切菱形片；4.　锅内倒入适量植物油，烧至五成热，下肉片划开后，放笋片拌炒后，一起倒出；5.　锅内留少许油，加辣椒糊（辣椒粉加水）、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片、笋片翻炒，加水淀粉勾芡，淋香油即可。

桂圆童子鸡

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：气血双补食谱 贫血食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 心悸食谱

【做法】：1.将鸡肉去内脏，洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱（切段）、姜（切大片）、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。用法：佐餐食。

芝麻拌墨鱼

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：广东菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 贫血食谱

【做法】：1. 酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；2. 大蒜剁碎成茸；3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；4. 坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。

豆豉辣酱蒸里脊

【工艺】：清蒸

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁；2. 姜切末放入碗内，用料酒和酱油拌匀；3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，捞出沥干水分；4. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入猪里脊肉丁翻炒片刻，加豆豉、红辣椒酱、白糖；5. 翻炒均匀后盛入大碗内，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

糖烧肘子

【工艺】：蒸

【口味】：甜味

【标签】：山西菜 贫血食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 猪前肘子用铁叉串上，用明火把肘子表皮均匀地烧糊；2. 猪肘烧呈黑色并起小泡时放入开水中浸泡至肉皮回软，约30 分钟；3. 浸泡回软后用竹刷刷去糊皮后冲洗干净，保持皮面美观完整；4. 刷洗干净后入开水锅加葱段、鲜姜片及料酒，大火烧开，用小火煮至七成熟；5. 猪肘煮熟取出去骨，沥干水分，趁热抹上一层蜂蜜水（15克蜂蜜加120 克清水调和），然后风干表皮备用；6. 炒锅上火，放入油烧到七成热时下入加工好的肘子，并马上用大漏勺扣上（防止飞溅油点烫人），炸制；7. 炸制肘皮表面成枣红色时捞出沥干油；8. 猪肘沥干油后放入开水中泡至回软破开，皮朝下放砧板上，打成2 厘米见方的花刀深至肉皮，不要伤皮，皮朝下托入大碗中，保持肘子原状；9. 莲子洗净加清水没过，放入冰糖，上笼蒸透取出；10. 大红枣洗净去两头，用筷子通去枣核，呈筒状；11. 把蒸好的莲子镶嵌在大红枣中；并逐个围在肘子的四周；12. 装好碗的肘子加入冰糖、花椒、八角、葱段、姜片，上笼大火蒸烂（约1 小时）取出，扣入大盘中，保持主配料的原形；13. 净勺上火加清水50毫升和其余冰糖熬成汁，用蚕豆水淀粉打少许芡，成为浓厚的糖汁；14. 调匀好的糖汁淋在肘子和红枣上即成。

参枣汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：补血食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱 月经不调食谱

【做法】：1. 将党参、红枣洗净；2. 用适量清水把党参、红枣浸泡半小时后，用文火煎煮；3. 煎煮2次，每次半小时，取汁2次混合后即可服用。

熘烧肉

【工艺】：软溜

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1.把原碗烧肉熘入漏勺，将汁控出另用，用一部分水芡粉20克（15克芡粉加水）搅成浆糊淋在烧肉上，待用。2.坐油勺，用七八成热油，把烧肉熘入勺内，盖勺盖，炸透，控出。3.原勺，葱、姜、蒜炝勺，烹醋、酱油，打少许汤，加白糖，下肉，水芡粉挂芡（芡粉10克加水），淋香油，翻勺，出勺上平盘。

牡蛎墨鱼汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 明目食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 墨鱼去皮、内脏和头，洗净；2. 鱼肉及骨留用；3. 牡蛎洗净后用干净纱袋装好；4. 红枣洗净去核；5. 白芷洗净；6. 锅内注入适量清水，将墨鱼、牡蛎、红枣、白芷放入，用旺火烧开，撇净浮沫；7. 用小火煮约2小时，下精盐调味即可。

十香醉排骨

【工艺】：腌

【口味】：酸甜味

【标签】：福州菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。