家常菜谱贫血食谱大全

糟鸭肝

【工艺】：糟溜

【口味】：糟香味

【标签】：家常菜 明目食谱 贫血食谱 肝调养食谱

【做法】：1. 鸭肝洗净，切成一字条；2. 中间划一刀小孔，用开水氽透，捞出，洗去血沫控干；3. 笋切成长3厘米的帘子棍，穿在肝中间孔里，放在盘里；4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒，调好口味；5. 用油纸盖好，上屉蒸10分钟左右，取出在原汤中浸凉即成。

家常黄鱼

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 补虚养身食谱 贫血食谱

【做法】：1. 黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净，在鱼身两侧每隔1.5 厘米刻一斜刀纹；2. 猪腿肉切片；3. 黄鱼用酱油5克浸渍，使其渗入咸味；4. 炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油；5. 锅里留底油15克，放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入黄酒、酱油10克、白糖，略烧一下；6. 再加热水300毫升，烧开后，改用小火烧10 分钟左右；7. 再端回旺火上，用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘；8. 锅里留下卤汁，加入味精，淋上香油推匀，收稠汤汁，浇在鱼身上即成。

生在焖

【工艺】：焖

【口味】：咸甜味

【标签】：上海菜 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 腿肉去皮，将肉切成4.9 厘米长、0.6 厘米厚的片；2. 冬笋切成滚刀块；3. 水发香菇每只一切为二待用；4. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投入肉片，炒至无血水时，放入笋块、香菇，烹入料酒，加入酱油、白糖、糖色，略炒一下，再加入汤，先用旺火焖2分钟，然后用小火焖8 分钟，加入味精；5. 再转用旺火收汁，即用水菱粉着芡兜匀，淋入猪油、香油摊匀，出锅装盘即成。

当归羊肝

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 明目食谱 贫血食谱 月经不调食谱 肝调养食谱

【做法】：1.将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸。2.将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇云浮末，改用文火煮至羊肝熟透，捞出晾凉。3.用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。4.将煮熟的羊肝切成薄片，放入盘中，淋上调好的汁即成。

皮蛋菜花汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：单身食谱 私家菜 贫血食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，倒入盘中，放入微波炉内加热1分钟，制成薄皮，切成柳叶片；2. 花菜洗净掰成小朵，用开水烫一下断生，捞出过凉；3. 香菜择洗干净切末；4. 汤锅加水、菜花、豌豆、鸡蛋片、精盐烧开，撒入味精、香菜末即可。

四喜蒸蛋

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 孕晚期食谱

【做法】：1.鸡脯肉洗净入水煮熟备用；将鸡蛋打入碗中，搅打均匀；海米用温水泡软，切成细粒。2.蘑菇、冬笋、熟鸡脯肉加入清水中，再加入酱油、料酒、味精、盐、葱姜汁，胡椒粉、油，搅和均匀。3.将所有主辅料混合调匀，蒸约20分钟，即可。

辣味花生

【工艺】：暗炉烤

【口味】：香辣

【标签】：微波食谱 贫血食谱 益智补脑食谱 便秘食谱

【做法】：1.青椒切丁，蒜头略压一下，去膜，花生洗干净后在盘中高火炸4分钟(中间须搅拌)，取出等凉后去膜备用。 2.里脊肉切成1厘米宽的小丁块，放于碗中，与酱油15克、淀粉8克、盐、色拉油45克，一起拌匀备用。 3.把肉丁、色拉油及蒜（大蒜掰瓣）头在一盘中拌开后，覆上微波薄膜，高火烹调3分钟，随后再放入青椒丁和精盐，加盖，再高火烹调3分钟，撒上花生即可。

氽丸子

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 贫血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

【做法】：1.把肉洗净剁成泥，加上鸡蛋清，放入葱姜末和盐，略对点水搅均匀；黄瓜洗净切成片。 2.勺内放入汤，烧开后移至小火上，把肉泥挤成丸子逐个放入汤内，等丸子漂起，撇净浮沫，接着把黄瓜放入勺内，加精盐、味精、浸泡花椒的水，烧开后倒入碗内即成。

虎眼肉

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：麻辣味

【标签】：山东菜 贫血食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.鸡蛋煮熟去皮。 2.牛肉洗净剁成肉泥，放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌匀成馅，分成四份，各将去皮鸡蛋包匀，放热油中，炸至呈虎皮色，捞出顺长切两半摆盘中，上菜时配一小碟辣酱。

红焖通心河鳗

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：闽南菜 结核病食谱 贫血食谱 老人食谱 明目食谱

【做法】：1. 将活河鳗放养于清水中2天、以去掉泥腥味，宰杀时，用卫生纸擦掉鱼体上的粘液，剁掉头尾，去内脏、切成4.5 厘米长的段，洗净后放钵内，用清水250毫升与精盐和成的盐水腌浆10 分钟；2. 冬笋下沸水锅汆熟攒出与猪五花肉均切成长3 厘米、宽1.5 厘米、厚0.6 厘米的块；3. 锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将鳗鱼段沥干腌汁，下锅炸3 分钟，鱼体呈赤黄色时捞起；4. 锅置旺火上，下熟猪油10克烧热，放入白糖熬至色赤时，将五花肉片、冬菇及冬笋下锅煸炒几下，放进过油鳗鱼段，加姜块、葱条、酱油、味精，肉清汤500毫升，改用微火焖10 分钟起锅；5. 先将鳗鱼段取出盛于盆中，拣去葱姜，焖汁及其他配料另行装碗待用；6. 鳗鱼段稍冷后，逐段用竹签沿骨刺顺向捅出，成为通心河鳗段；7. 取扣碗一只，将香菇铺入碗心，把鳗鱼段整齐排入，然后铺上冬笋、五花肉片，淋入焖汁，上笼屉蒸10 分钟取出，滗下焖汁后，翻扣于深圆盘内；8. 炒锅置旺火上，下肉清汤l00毫升及焖汁烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，加味精及熟猪油推匀，起锅淋于鳗鱼段上即成。