家常菜谱甜味大全

米饭布丁

【工艺】：冻

【口味】：甜味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 提子干用朗姆酒腌制12小时；2. 取蒸好的米饭过水使其黏度降低；3. 加入杂果，打发的甜奶油及提子搅拌均匀后，加入鱼胶水调匀；4. 将米饭放入准备好的模具中，入冰箱冷却2小时取出配水果装饰即可。

鲜马蹄糕

【工艺】：粉蒸

【口味】：甜味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 马蹄（荸荠）去皮，冲干净，拍烂备用；2. 以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；4. 隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。

百合莲子

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 气血双补食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；4. 将金糕、青梅切成小片；5. 铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开；6. 撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡；7. 加入桂花，盛入盖碗内；8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。

水晶包

【工艺】：蒸

【口味】：甜味

【标签】：上海菜

【做法】：1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。 2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。

糖拌藕丝

【工艺】：拌

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将藕洗净削去皮，切成丝；2. 用开水烫至断生，捞出；3. 投凉，控净水，码在盘里；4. 把京糕切成丝放在藕丝上面；5. 把锅放火上，倒入醋和白糖焖至汁黏；6. 浇在藕丝上，滴上香精即成，吃时拌匀。

红龙果健体酒

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：饮料 咳喘食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 火龙果洗净，完全晾干后，去皮，再切成小块；2. 以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

糖烧肘子

【工艺】：蒸

【口味】：甜味

【标签】：山西菜 贫血食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 猪前肘子用铁叉串上，用明火把肘子表皮均匀地烧糊；2. 猪肘烧呈黑色并起小泡时放入开水中浸泡至肉皮回软，约30 分钟；3. 浸泡回软后用竹刷刷去糊皮后冲洗干净，保持皮面美观完整；4. 刷洗干净后入开水锅加葱段、鲜姜片及料酒，大火烧开，用小火煮至七成熟；5. 猪肘煮熟取出去骨，沥干水分，趁热抹上一层蜂蜜水（15克蜂蜜加120 克清水调和），然后风干表皮备用；6. 炒锅上火，放入油烧到七成热时下入加工好的肘子，并马上用大漏勺扣上（防止飞溅油点烫人），炸制；7. 炸制肘皮表面成枣红色时捞出沥干油；8. 猪肘沥干油后放入开水中泡至回软破开，皮朝下放砧板上，打成2 厘米见方的花刀深至肉皮，不要伤皮，皮朝下托入大碗中，保持肘子原状；9. 莲子洗净加清水没过，放入冰糖，上笼蒸透取出；10. 大红枣洗净去两头，用筷子通去枣核，呈筒状；11. 把蒸好的莲子镶嵌在大红枣中；并逐个围在肘子的四周；12. 装好碗的肘子加入冰糖、花椒、八角、葱段、姜片，上笼大火蒸烂（约1 小时）取出，扣入大盘中，保持主配料的原形；13. 净勺上火加清水50毫升和其余冰糖熬成汁，用蚕豆水淀粉打少许芡，成为浓厚的糖汁；14. 调匀好的糖汁淋在肘子和红枣上即成。

莲枣薏仁粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：美容养颜食谱 骨质增生食谱

【做法】：1. 薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2. 莲子去心，洗净；3. 红枣洗净去核；4. 锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸；5. 加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透；6. 调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。

甜马蹄蓉

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：潮州菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 甜品/点心

【做法】：1.中火烧热炒锅，下油烧至沸，用碗盛起，待用；2. 把荸荠（马蹄）用清水洗净泥沙，再用刀削去皮后洗干净，磨成泥待用；3. 把锅洗净，放进清水200毫升，加白糖，煮开溶化后去掉泡沫，然后把荸荠泥放入糖水里，用铁勺不断搅匀，煮开后，淋入油，用碗盛起即可。

无花果冰糖饮

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：便秘食谱

【做法】：1. 将无花果、冰糖置于砂锅中；2. 加入适量清水煎煮30分钟后，去渣留汁即可。