荷花莲蓬是一道北京菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 美容养颜食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析荷花莲蓬的做法，协助您做出美味可口的荷花莲蓬。
| 荷花莲蓬的做法 |
| 1.将鸡脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成细鸡茸，放入碗中，分几次加入鸡蛋清调开，再加入精盐（5克），搅拌均匀。南豆腐用刀碾成细泥。鲜豌豆放入开水中焯透，捞出用凉水过凉。鲜荷花瓣洗净，消毒待用。2.将豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，加入精盐（5克）、味精（3克）、绍酒（10克），用筷子搅拌均匀待用。3.取12个酒盅，将熟猪油（5克）分别抹在每个酒盅内，再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里，表面点上数粒鲜豌豆，上屉用旺火蒸5分钟。取出后，将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中。4.将汤勺置于旺火上，放入鸡汤烧开，加入精盐（5克）、味精（2克）、绍酒（15克）、白糖搅匀，用调稀的湿淀粉（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟猪油（45克），将芡汁浇在荷花莲蓬上。再将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周即成。 |
| 荷花莲蓬说明： |
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工艺：清蒸 口味：咸鲜味 |
| 荷花莲蓬的制作材料 |
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主料：豆腐(南)250克 辅料：豌豆50克 鸡胸脯肉150克 莲花50克 鸡蛋清100克 调料：淀粉(豌豆)15克 盐15克 味精5克 黄酒25克 白砂糖5克 大葱10克 姜5克 猪油（炼制）50克 |
| 荷花莲蓬怎么做好吃 |
| 本品最好使用鸡汤100克，口感更好。 |
| 荷花莲蓬的热量 |
| 能量1066.9千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质61.37克,脂肪72.12克,碳水化合物47.46克,叶酸107.12微克,膳食纤维5.92克,胆固醇169.5毫克,维生素A58.5微克,胡萝卜素124.9微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.63毫克,烟酸20.3毫克,维生素C7.5毫克,维生素E17.85毫克,钙334.3毫克,磷603.6毫克,钾1238.75毫克,钠6447.46毫克,碘0.45微克,镁177.45毫克,铁7.12毫克,锌2.77毫克,硒27.08微克,铜10.31毫克,锰0.82毫克, 荷花莲蓬的做法，荷花莲蓬怎么做 |
| 制作荷花莲蓬的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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